مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت عنوان کرد؛
به گزارش سایت خبری پُرسون، ویتامین آ، گروهی از رتینوئیدهاست که در چربی حل می‌شوند و در بافت‌ها و کبد ذخیره می‌شوند. این ویتامین برای سلامت چشم، پوست، رشد سلول‌ها و عملکرد سیستم ایمنی ضروری است.
بینایی: ویتامین آ از سلامت بینایی، به‌ویژه در نور کم، محافظت می‌کند. کمبود آن می‌تواند منجر به کوری شبانه شود.
سیستم ایمنی: این ویتامین با تقویت گلبول‌های سفید و حمایت از دفاع بدن در برابر عفونت‌ها سیستم ایمنی را بهبود می‌بخشد.
پوست و اندام‌ها: ویتامین آ به سلامت پوست کمک می‌کند و عملکرد اندام‌های ایمنی مانند ریه‌ها و دستگاه گوارش را تنظیم می‌کند.
رشد و باروری: مصرف مناسب ویتامین آ برای رشد استخوان‌ها و دندان‌ها و سلامت جنین ضروری است، اما افراط در مصرف در دوران بارداری مضر است.
ویژگی‌های درمانی و محدودیت‌ها
اگرچه ویتامین آ در درمان برخی بیماری‌ها مانند سرخک مورد استفاده قرار می‌گیرد، اما جایگزین واکسن نیست و اثرات آن محدود به درمان حمایتی است. مطالعات نشان داده‌اند که در کودکان کم‌تغذیه، دریافت دو دز ویتامین آ خطر مرگ ناشی از سرخک را تا ۶۲ درصد کاهش می‌دهد.
میزان مصرف روزانه و مسمومیت احتمالی
میزان مصرف توصیه‌شده بسته به سن و جنسیت متفاوت است:
کودکان زیر ۱۳ سال: ۳۰۰ تا ۶۰۰ میکروگرم آراِی‌ئی
افراد بالای ۱۴ سال: ۷۰۰ تا ۹۰۰ میکروگرم آراِی‌ئی
ویتامین آ برخلاف ویتامین‌های محلول در آب، در بدن ذخیره می‌شود و مصرف بیش از حد آن می‌تواند باعث مسمومیت و مشکلات کبدی و آسیب به سایر اندام‌ها شود.
بهترین منابع غذایی ویتامین آ
ویتامین آ در منابع حیوانی و گیاهی یافت می‌شود و مسمومیت از طریق غذا بعید است:
منابع حیوانی: جگر، تخم‌مرغ، شیر، ماست، کره، ماهی‌های چرب
منابع گیاهی: سیب‌زمینی شیرین، هویج، کدو حلوایی، سبزیجات برگ‌دار تیره، فلفل دلمه‌ای، زردآلو، هلو، انبه
توصیه‌های کارشناسان تغذیه
متخصصان تأکید دارند که ویتامین آ باید در قالب یک رژیم غذایی متعادل مصرف شود و از مصرف مکمل‌ها بدون نظارت پزشک خودداری شود. مصرف متعادل و ترکیب آن با سایر ویتامین‌ها مانند D و C به تقویت ایمنی و سلامت کلی بدن کمک می‌کند.
منبع: بهداشت نیوز
