اخبار فوری:

تحولات جدید در پمپ بنزین‌ها؛ آیا مقدمات افزایش قیمت بنزین آغاز شده است؟

اعلام استعفای سکینه پاد، دستیار رئیس‌ جمهور

قیمت طلا و انواع سکه در بازار تهران کاهش یافت

ارائه بسته‌های ویژه همراه اول به‌مناسبت روز مادر/جزئیات

آشپزی

ایده های جذاب از سرو تا ذخیره حبوبات

حبوبات جزو مواد مغذی رژیم غذایی افراد در سراسر جهان بوده و سرشار از پروتئین گیاهی، فیبر، ویتامین B، آهن، کلسیم و پتاسیم هستند. از نظر مواد مغذی، حبوبات مانند خانواده گوشت‌ها سرشار از پروتئین هستند، البته سطح آهن کم‌تری داشته و در عوض چربی‌های اشباع شده ندارند.

شنبه 7 بهمن 1402

دستور پخت آش سرکه تهرانی در دوره قاجار/طرز تهیه آش آبغوره با خاصیت رفع عطش در ماه رمضان

ایرانی‌ها به کسی که در طبخ غذا مهارت دارد آشپز می‌گویند. این خود دلیلی محکم برای محبوبیت آش در فرهنگ غذایی این سرزمین است. تهرانی‌ها هم برای انواع آش‌ها جایگاه ویژه‌ای قائل بودند و در مقاطع مختلف سال آش‌های ویژه می‌پختند.

شنبه 7 بهمن 1402

‌ مسمن پرندگان؛ معروف‌ترین خورش تهرانی‌های قدیم

در تهران قدیم از خورش‌ها با عنوان مسمن یاد می‌کردند البته این مسمن‌ها در زبان تازی به «ادام» معروف بودند. «محمود منیعی» تهران‌پژوه، در باره دستور پخت تعدادی از مسمن‌ها توضیح می‌دهد.

شنبه 7 بهمن 1402

یک سوپ پرخاصیت که ایرانیان فراموشش کرده‌اند

دال عدس غذایی کامل است و انرژی زیادی تولید می‌کند. انرژی دو فنجان دال عدس پخته شده تقریبا ۷۰ کیلوکالری است و به همین دلیل می‌تواند صبحانه‌ای مغذی باشد که انرژی روزانه بدن را تامین می‌کند. همچنین قبل از فعالیت‌های ورزشی می‌تواند به عنوان غذایی پرکالری و مقوی مورد استفاده قرار گیرد.

چهارشنبه 4 بهمن 1402

طرز تهیه بال مرغ کبابی با روشی متفاوت برای مهمانی

کباب‌خور‌ها اکثرا به خوردن بال مرغ کبابی علاقه زبادی دارند، اما این بال مرغ کبابی یک طعم و ظاهر متفاوت دارد که باید امتحان کرد.

سه شنبه 3 بهمن 1402

یک تیر و چند نشان؛ غذایی که هم تارت، هم کیک، هم پیتزاست

تارت‌ انواع و اقسام دارد، بعضی‌ به عنوان شیرینی و بعضی دیگر به عنوان غذا مورد استفاده قرار می‌گیرد.

دوشنبه 2 بهمن 1402

نحوه طبخ آبگوشت‌های معروف پایتخت‌نشینان/ از آبگوشت آجیل تا آبگوشت یخی

یکی از غذاهای خوشمزه پرآوازه تهرانی‌ها آبگوشت است. بر اساس بعضی روایت‌های شفاهی ابداع این غذا از سوی تهرانی‌ها بوده و مبدع آن «علی‌نقی‌خان آشپز» است که یک غذای تازه به منوی غذایی اهالی تهران اضافه کرده است.

یکشنبه 1 بهمن 1402

ماست پخته شده، یک دسر هندی بسیار خوشمزه و بی‌نظیر

دسر ماست پخته شده یکی از انواع دسرهای هندی است که از ترکیب ماست با خامه صبحانه و شیرعسلی تهیه می‌شود و طعم بسیار دلچسبی دارد.

یکشنبه 1 بهمن 1402

روش پخت آش تشریفات برای سال نو شاهان قاجار

آش‌های جو، رشته و شله قلمکار از گذشته دور تا امروز محبوب تهرانی‌ها بوده‌اند. در دوره قاجار نیز این آش‌ها پای ثابت سفره ‌پایتخت‌نشینان بودند و حتی جشن‌ها و مراسم خاص دربار شاهان و اشراف‌زاده‌گان قجری هم بدون با این غذای محبوب رنگ و بوی متفاوت می‌گرفت. در ادامه به دستور پخت این آش‌ها پرداختیم.

چهارشنبه 27 دی 1402

طرز پخت چند خورش لذیذ تهرانی‌های قدیم؛ از فُسوجَن تا بز قلیه

آنطور که در منابع مکتوب تاریخی آمد، پای بسیاری از غذاهای سنتی از دوره قاجار و برخی دیگر از دوره صفویه به سفره تهراننشین‌های قدیم باز شده است.

سه شنبه 26 دی 1402

طرز تهیه چیز کیک ژاپنی به لطافت شکوفه‌های گیلاس

چیز کیک ژاپنی، کیکی سبک با بافتی منسجم است که کاملا اسفنجی بوده و شاید کمی شما را در انتها غافلگیر کند. این چیز کیک یکی از دسر‌های خوشمزه و جذاب کشور ژاپن محسوب می‌شود که بی‌شباهت به چیز کیک‌های معمولی ما نیست.

سه شنبه 26 دی 1402

طرز تهیه دسر نشا بوشهری؛ سنتی و خوشمزه

نشا نوعی دسر مانند ماقوت است که اغلب در مناطق جنوبی کشور، به ویژه در شهر بوشهر تهیه می‌شود. مردم بوشهر این دسر شیرین، خوش طعم، لطیف و خوشرنگ را اغلب در ماه رمضان برای وعده افطار تهیه کرده و نوش جان می‌کنند.

دوشنبه 25 دی 1402

مرغ را با گشنیز و ماست بپزید، شگفت‌زده خواهید شد!

مرغ با روش‌های متنوعی طبخ می‌شود و پخت مرغ با گشنیز و ماست یکی از بهترین روش‌هایی است که می‌توانید با آن یک مرغ خوشمزه لذیذ را تهیه کنید.

یکشنبه 24 دی 1402

۹ اشتباه رایج آشپزی که می‌تواند باعث مسمومیت شود

یکی از راه‌های جلوگیری از مسمومیت در بین اعضای خانواده، رعایت نکات جزئی در آماده سازی و پخت مواد غذایی است که می‌تواند تا ۸۰ درصد از بروز مسمومیت غذایی جلوگیری کند.

شنبه 23 دی 1402

طرز تهیه هفت رنگ پلو تهرانی؛ خوشمزه و مجلسی

هفت رنگ پلو تهرانی یکی از غذا‌های سنتی و خوشمزه ایرانی است که در شهر تهران و سایر شهر‌های ایران تهیه می‌شود.

شنبه 23 دی 1402

کوفته برنجی؛ غذای اصیل و خوشمزه زنجان

کوفته برنجی زنجان به لطف عطر و طعم سبزیجات استفاده شده در آن در کنار سایر مواد، غذای باب میل اغلب افراد است و می‌تواند به عنوان گزینه پیشنهادی برای وعده غذایی ناهار یا شام در میهمانی‌های خانوادگی سرو شود.

پنج شنبه 21 دی 1402

یک غذای ضدسرطان، خوشمزه و مقوی برای کودک

خیلی از ما بزرگ‌ترها از خوردن کلم‌ها به صورت پخته، به خاطر بوی خاصی که دارند امتناع می‌کنیم، در حالی که اگر از همان کودکی در رژیم غذایی فرزندانمان کلم را هم بگنجانیم مطمئنا در بزرگسالی هم با انواع غذاهای کلم‌دار به راحتی کنار می‌آیند.

چهارشنبه 20 دی 1402

دلمه سیب‌زمینی؛ ساده و خوشمزه

طرز تهیه این دلمه کمی با دلمه‌های دیگر مثل دلمه برگ انگور یا دلمه برگ کلم متفاوت است و جالب اینکه بسیاری از کودکان طعم آن را می‌پسندند و به عنوان یکی از غذا‌های خوشمزه از مادرشان می‌خواهند که آن را تهیه کند.

سه شنبه 19 دی 1402