به گزارش سایت خبری پرسون، سیب‌زمینی یکی از پرکاربردترین و محبوب‌ترین مواد غذایی در آشپزی سراسر جهان است. این ماده‌ی ساده و ارزان می‌تواند اساس بسیاری از غذاهای لذیذ و خوشمزه باشد. از پیش‌غذاها گرفته تا غذاهای اصلی و حتی میان‌وعده‌ها، سیب‌زمینی جایگاه خاصی در سفره‌های ما دارد.
بورک سیب‌زمینی
طرز تهیه بورک سیب زمینی ترکیه ای که یکی از غذاهای لذیذ و پرطرفدار در آشپزی ترکیه‌ای است که به لطف طعم دلپذیر سیب‌زمینی و پنیر، در سراسر جهان شهرت یافته است. این غذا از لایه‌های نازکی از خمیر یوفکا تشکیل شده که با ترکیب‌های مختلف از جمله سیب‌زمینی پخته، پنیر، سبزیجات و حتی گوشت پر می‌شود. بورک می‌تواند به عنوان پیش‌غذا، غذای اصلی یا میان وعده سرو شود. این تنوع در نحوه سرو و پر کردن آن باعث شده تا بورک یکی از انعطاف‌پذیرترین غذاها باشد.
مواد لازم برای تهیه بورک سیب زمینی
سیب‌زمینی: 500 گرم
پنیر پیتزا: 300 گرم
پیاز: 2 عدد
روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
خمیر یوفکا: 1 بسته
جعفری خرد شده: به مقدار لازم
نمک، فلفل و ادویه‌های دلخواه
طرز تهیه بورک سیب زمینی
ابتدا سیب‌زمینی‌ها را در آب جوش بپزید تا نرم شوند. پوست آن‌ها را بگیرید و سپس آن‌ها را له کنید تا به حالت پوره در بیایند.
در یک تابه، پیاز را با روغن زیتون تفت دهید تا نرم و طلایی شود. سپس پیازهای تفت داده شده را به پوره سیب‌زمینی اضافه کنید.
پنیر، جعفری خرد شده و ادویه‌ها را به مخلوط سیب‌زمینی اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.
خمیر یوفکا را پهن کنید و از مخلوط سیب‌زمینی داخل آن قرار دهید. سپس خمیر را رول کنید و در یک سینی چرب‌شده قرار دهید.
بورک‌ها را در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید تا طلایی و برشته شوند.
نکات مهم
برای طعم بیشتر، می‌توانید از گوشت چرخ‌کرده یا مرغ پخته نیز در پر کردن بورک استفاده کنید.
می‌توانید از مخلوط چندین نوع پنیر برای بورک خود استفاده کنید تا طعم خاص‌تری داشته باشید.
گراتن سیب‌زمینی
طرز تهیه گراتن سیب زمینی خوشمزه که یک غذای فرانسوی اصیل و محبوب است که با ترکیب سیب‌زمینی، خامه، پنیر و ادویه‌ها تهیه می‌شود. این غذا معمولاً به عنوان یک غذای جانبی در کنار گوشت‌ها سرو می‌شود، اما می‌تواند به عنوان یک غذای اصلی نیز مصرف شود. گراتن سیب‌زمینی به دلیل طعم غنی و خامه‌ای خود، در مهمانی‌ها و جشن‌ها مورد استقبال قرار می‌گیرد.
مواد لازم برای تهیه گراتن سیب‌زمینی
سیب‌زمینی:1 کیلوگرم
خامه: 300 گرم
پنیر گودا یا پنیر چدار: 200 گرم
پنیر پیتزا: 200 گرم
سیر: 2 حبه
کره: 50 گرم
نمک، فلفل و جوز هندی: به مقدار لازم
طرز تهیه گراتن سیب‌زمینی
ابتدا سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه‌های نازک برش دهید.
سیر را خرد کنید و با کره در تابه کمی تفت دهید تا عطر سیر پخش شود.
خامه و ادویه‌ها را به سیر اضافه کنید و مخلوط را گرم کنید تا خامه کمی غلیظ شود.
در یک ظرف گراتن، لایه‌ای از سیب‌زمینی‌های برش خورده را قرار دهید و مقداری از مخلوط خامه و سیر را روی آن بریزید.
روی لایه‌های سیب‌زمینی، پنیر پیتزا و پنیر رنده شده چدار یا گودا بپاشید و سپس لایه‌ی دیگری از سیب‌زمینی‌ها را بچینید. این فرآیند را تکرار کنید تا تمام مواد استفاده شوند.
ظرف گراتن را در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 45 تا 50 دقیقه قرار دهید تا سیب‌زمینی‌ها نرم و رویه‌ی آن طلایی شود.
نکات مهم
برای طعم بیشتر می‌توانید از ترکیب پنیرهای مختلف مانند پارمسان و موزارلا استفاده کنید.
اضافه کردن کمی بیکن یا ژامبون می‌تواند به گراتن طعمی بدهد.
سمبوسه پیتزایی
طرز تهیه سمبوسه پیتزایی خانگی خوشمزه و مخصوص که یکی از غذاهای خلاقانه و محبوبی است که ترکیب جالبی از سمبوسه و پیتزا است. در این غذا، خمیر سمبوسه با مواد داخلی پیتزا مانند سوسیس، پنیر موزارلا و سس پر و سپس سرخ می‌شود. سمبوسه پیتزایی یک میان‌وعده جذاب و محبوب برای کودکان و بزرگسالان است و می‌تواند به عنوان یک پیش‌غذا در مهمانی‌ها سرو شود.
مواد لازم برای سمبوسه پیتزایی
سیب‌زمینی: 5 عدد
سوسیس: 200 گرم
پنیر پیتزا: 300 گرم
سس: 2 قاشق غذاخوری
نان سمبوسه: 1 بسته
روغن سرخ‌کردنی: به مقدار لازم
نمک، فلفل و آویشن: به مقدار لازم
طرز تهیه سمبوسه پیتزایی
سیب‌زمینی‌ها را بپزید و سپس به قطعات کوچک خرد کنید.
سوسیس‌ها را به صورت حلقه‌ای برش دهید و در کمی روغن تفت دهید.
در یک کاسه، سیب‌زمینی‌های خرد شده، سوسیس، پنیر پیتزا، سس و ادویه‌ها را مخلوط کنید.
خمیر سمبوسه یا نان سمبوسه را پهن کنید و از مواد داخلی آماده شده در وسط خمیر قرار دهید. سپس خمیر را ببندید و به شکل مثلث سمبوسه در بیاورید.
سمبوسه‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند.
سمبوسه‌های پیتزایی آماده شده را همراه با سس کچاپ یا سس مخصوص سرو کنید.
نکات مهم
می‌توانید از مواد دلخواه دیگری مانند فلفل دلمه‌ای، قارچ یا زیتون نیز در داخل سمبوسه استفاده کنید.
برای کاهش چربی، می‌توانید سمبوسه‌ها را به جای سرخ کردن در فر بپزید.
سیب‌زمینی تنوری
سیب‌زمینی تنوری یکی از ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین روش‌های تهیه سیب‌زمینی است. این غذا با طعم دلپذیر و کمی کره و ادویه‌ها به عنوان یک غذای جانبی یا میان‌وعده سالم و پرانرژی محسوب می‌شود. سیب‌زمینی تنوری در کنار انواع سس‌ها و همراه با سبزیجات تازه، یک ترکیب جذاب برای هر سفره‌ای است.
مواد لازم برای سیب زمینی تنوری
سیب‌زمینی: 6 عدد بزرگ
کره: 50 گرم
نمک، فلفل و پودر سیر: به مقدار لازم
روغن زیتون: به مقدار لازم
طرز تهیه سیب زمینی تنوری
سیب‌زمینی‌ها را به خوبی بشویید و به صورت کامل با پوست در فر قرار دهید تا با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 45 دقیقه بپزند.
پس از پخت، سیب‌زمینی‌ها را از فر خارج کنید شکافی در وسط آن‌ها ایجاد کنید.
داخل شکاف سیب‌زمینی‌ها کمی کره بگذارید و سپس ادویه‌ها را به آن اضافه کنید.
سیب‌زمینی‌های تنوری را می‌توانید با سس‌های مختلف یا سبزیجاتی مثل جعفری سرو کنید.
نکات مهم
برای طعمی متفاوت، می‌توانید از پنیر خامه‌ای یا پنیر گودا در داخل سیب‌زمینی تنوری استفاده کنید.
امیدواریم این غذاهای خوشمزه با سیب زمینی برای شما جذاب بوده باشد.
منبع: همشهری آنلاین
