مطالعه جدید بر روی موش‌ها که توسط محققان جانز هاپکینز انجام شد، نشان می‌دهد که سولفورافان، ترکیبی که در سبزیجات برگ‌دار یافت می‌شود، می‌تواند از آسیب ریه ناشی از COVID-19 محافظت کند.
سبزیجات
سالاد های خوشمزه و پرطرفدار سفره شما را در مهمانی ها رنگین تر و زیباتر خواهند کرد.
متخصصان دریافتند که نیترات موجب افزایش دو نوع پروتئین طبیعی در ماهیچه‌ها می‌شود که به نوبه خود در ذخیره‌سازی و آزادسازی کلسیم نقش دارند و این فرآیند برای انقباض عضلات حیاتی است.
ریحان گیاه بسیار متنوعی است که علاوه بر عطر بسیار خوبی که دارد دارای خواص درمانی زیادی نیز می باشد. این سبزی منبع خوبی از آهن بوده و از پیری زودرس پوست جلوگیری می کند.
یک مقام صنفی در گفت وگو با پرسون مطرح کرد؛
کمبود تولید عامل گرانی سبزیجات / قیمت میوه در مسیر سراشیبی
رئیس اتحادیه فروشندگان میوه و سبزی گفت: هرکیلو سبزی در خرده فروشی تهران بین 10 تا 12 هزار تومان به فروش می رود که این افزایش قیمت به دلیل تغییر فصل است.
در میان تمام سبزیجاتی که به کاهش وزن کمک می کنند، نقش برخی از آنها در از بین بردن چربی های اضافه بدن شناخته شده تر است.
رئیس اتحادیه فروشندگان میوه و سبزی تهران گفت: با نزدیکی به فصل پاییز هویج کشت شده در حاشیه تهران، بروجرد و دیگر استان‌ها عرضه و قیمت این محصول کاهش می‌یابد.
مدیرکل دفتر امور محصولات علوفه‌ای و جالیزی گفت: با توجه به میزان تولید هویج در سال جاری نگرانی درباره تامین بازار به‌رغم افزایش تقاضا وجود ندارد و به زودی قیمت‌ها متعادل می‌شود.
رییس اتحادیه فروشندگان میوه و سبزی استان تهران گفت: سبزی از مبدأ گران شده و همین موضوع تمایل مغازه داران را برای خرید و فروش کم می‌کند.
رئیس هیئت مدیره اتحادیه میوه و تره‌بار استان تهران گفت: با شدت گرفتن شیوع کرونا مصرف آب هویج و سیب تا چندین برابر افزایش یافته است، به نحوی که تنها در هویج درخواست‌ها به ۳ برابر رسیده است.
آشپزخانه پرسون
سالاد پنه مرغ با سس آلفردو
پاستا پنه مرغ آلفردو، یک غذای سریع و خوشمزه می‌باشد که یک نوع سالاد ماکارونی است و بافتی خامه‌ای دارد و می‌توان برای تهیه آن از مرغ یا سبزیجات مختلفی استفاده کرد.
اگرچه سبزیجات بخشی اساسی در هر رژیم غذایی سالم است، اما برخی از سبزیجات می‌توانند باعث افزایش سطح قند خون شوند.
سبزیجات به دلیل کم‌کالری بودن از جمله غذاهای موثر در کاهش وزن هستند، در این میان کلم بروکلی، فلفل، هویج و کاهوی بیشتری مصرف کنید.
کلید مدیریت دیابت نوع ۲ شامل پایدار نگه داشتن سطح قند خون با تصمیم گیری معقول در رژیم غذایی است.
آشپزخانه پرسون؛
کباب سبزیجات یونانی ویژه گیاهخواران
کباب سبزیجات یکی از بهترین ایده‌ها برای یک شام خوش طعم گیاهی است.
تحقیقات جدید نشان می دهد که رژیم غذایی گیاهی ممکن است به کاهش شدت بیماری کووید ۱۹ کمک کند.
کمتر کسی می‌داند که مصرف روزانه اسفناج منجر به کاهش سطح کلسترول شده و از مشکلات گردش خون و قلب پیشگیری می‌کند.
عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، از سبزیجات سبز و نارنجی به عنوان منبع اصلی ویتامین D نام برد.
سازمان مدیریت میادین شهرداری تهران اعلام کرد: قیمت انواع سبزیجات و صیفی‌جات از جمله کدو، خیار رویال، گوجه فرنگی، کلم بروکلی و پیاز در میادین کاهش یافت.
جوان ماندن با اکسیر تغذیه؛
آیا با مصرف مواد غذایی مناسب می‌توانیم فرآیند پیری را کند کنیم؟
تلاش برای یافتن راه‌هایی که بتوان از طریق آنها روند پیری را به تعویق انداخت و برای مدت بیشتری شادابی و جوانی بدن را حفظ کرد، تلاشی است که قدمتی به درازای تاریخ بشر دارد.
