سبزیجات

بسیاری از مواد غذایی و حتی میوه‌ها و سبزیجات اگرچه سالم هستند باید در مصرف کردنشان به نکاتی دقت کنیم.

براساس تازه‌ترین نرخنامه سازمان مدیریت میادین شهرداری تهران، قیمت ۱۸ قلم سبزیجات و صیفی‌جات در میادین میوه و تره بار بین ۲۰۰ تومان تا ۲ هزار تومان کاهش پیدا کرد.

گوجه فرنگی حاوی ماده ای به نام لیکوپین است که خواص زیادی برای بدن ما دارد. در حقیقت، همه ی میوه ها و سبزیجات قرمز رنگ اندکی لیکوپین در خود دارند، همان ماده ای که این رنگ قرمز را به آن ها می بخشد. اما گوجه فرنگی بیشتر از سبزیجات دیگر لیکوپین دارد، به طوری که یک گوجه فرنگی متوسط حاوی ۲ تا ۳ گرم لیکوپین است. جالب آنکه مقدار لیکوپین موجود در آب گوجه فرنگی بسیار بیشتر از گوجه فرنگی خام است.

اصلی ترین راز برای نگهداری تازه و طولانی مدت از میوه و سبزیجات، کنار هم قرار ندادن برخی از آنها برای مدت طولانی است.

تحقیقات جدید نشان می دهد که اتخاذ یک رژیم غذایی سرشار از حبوبات، آجیل،غلات کامل و مقادیر کم گوشت قرمز و فرآوری شده همراه به رژیم روزه داری می تواند طول عمر را افزایش دهد.

مطالعه جدید بر روی موش‌ها که توسط محققان جانز هاپکینز انجام شد، نشان می‌دهد که سولفورافان، ترکیبی که در سبزیجات برگ‌دار یافت می‌شود، می‌تواند از آسیب ریه ناشی از COVID-19 محافظت کند.

سالاد های خوشمزه و پرطرفدار سفره شما را در مهمانی ها رنگین تر و زیباتر خواهند کرد.

متخصصان دریافتند که نیترات موجب افزایش دو نوع پروتئین طبیعی در ماهیچه‌ها می‌شود که به نوبه خود در ذخیره‌سازی و آزادسازی کلسیم نقش دارند و این فرآیند برای انقباض عضلات حیاتی است.

در میان تمام سبزیجاتی که به کاهش وزن کمک می کنند، نقش برخی از آنها در از بین بردن چربی های اضافه بدن شناخته شده تر است.

رئیس اتحادیه فروشندگان میوه و سبزی تهران گفت: با نزدیکی به فصل پاییز هویج کشت شده در حاشیه تهران، بروجرد و دیگر استان‌ها عرضه و قیمت این محصول کاهش می‌یابد.

مدیرکل دفتر امور محصولات علوفه‌ای و جالیزی گفت: با توجه به میزان تولید هویج در سال‌ جاری نگرانی درباره تامین بازار به‌رغم افزایش تقاضا وجود ندارد و به زودی قیمت‌ها متعادل‌ می‌شود.

رییس اتحادیه فروشندگان میوه و سبزی استان تهران گفت: سبزی از مبدأ گران شده و همین موضوع تمایل مغازه داران را برای خرید و فروش کم می‌کند.

رئیس هیئت مدیره اتحادیه میوه و تره‌بار استان تهران گفت: با شدت گرفتن شیوع کرونا مصرف آب هویج و سیب تا چندین برابر افزایش یافته است، به نحوی که تنها در هویج درخواست‌ها به ۳ برابر رسیده است. 

پاستا پنه مرغ آلفردو، یک غذای سریع و خوشمزه می‌باشد که یک نوع سالاد ماکارونی است و بافتی خامه‌ای دارد و می‌توان برای تهیه آن از مرغ یا سبزیجات مختلفی استفاده کرد.

اگرچه سبزیجات بخشی اساسی در هر رژیم غذایی سالم است، اما برخی از سبزیجات می‌توانند باعث افزایش سطح قند خون شوند.

سبزیجات به دلیل کم‌کالری بودن از جمله غذاهای موثر در کاهش وزن هستند، در این میان کلم بروکلی، فلفل، هویج و کاهوی بیشتری مصرف کنید.

کلید مدیریت دیابت نوع ۲ شامل پایدار نگه داشتن سطح قند خون با تصمیم گیری معقول در رژیم غذایی است.