به گزارش سایت خبری پُرسون، کیک کاکائویی از پرطرفدارترین کیک ها در سراسر جهان می باشد. طرز پخت کیک کاکائویی بسیار آسان می باشد شما می توانید این کیک را در خانه تهیه کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید. شما می توانید از کیک ساده کاکائویی هم به عنوان کیک صبحانه و هم به عنوان عصرانه استفاده کنید. در ادامه این بخش از آشپزخانه نمناک ما دستور پخت کیک کاکائویی را برای شما تهیه کرده ایم.
مواد لازم برای کیک کاکائویی ساده
آرد: ۲.۵ پیمانه
تخممرغ: ۳ عدد
پودر کاکائو: ۳ قاشق غذاخوری
شکر: ۲۲۵ گرم
بکینگپودر: ۱ قاشق غذاخوری
وانیل: ۱/۲ قاشق چایخوری
کره: ۱۳۵ گرم
آب سرد: ۱ پیمانه
نمک: نوک قاشق چایخوری
مراحل تهیه کیک کاکائویی
مواد را به دمای محیط برسانید: این کار باعث ترکیب بهتر مواد و بافت نرمتر کیک میشود.
جدا کردن زرده و سفیده تخممرغها برای پف بهتر کیک.
مخلوط کره و شکر: با همزن برقی بزنید تا رنگ آن سفید و کشدار شود.
افزودن زردهها و ترکیب کامل با کره و شکر.
ترکیب مواد خشک: آرد، پودر کاکائو، بکینگپودر و وانیل را الک کنید.
اضافه کردن آب سرد به مواد آردی و ترکیب یکنواخت.
ترکیب مواد خشک با مخلوط تخممرغ و کره تا یکدست شوند.
زدن سفیدهها: با همزن برقی تا حجم آن چند برابر شود.
ترکیب سفیدهها با سایر مواد بهصورت دورانی و آرام.
پخت کیک: فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد گرم کرده، قالب را چرب و مایه کیک را داخل قالب بریزید؛ به مدت ۴۰ دقیقه بپزید.
سرد کردن و خارج کردن از قالب: پس از خنک شدن کامل، روی توری فلزی قرار دهید تا بخار خارج شود.
طرز تهیه گاناش شکلاتی
کره (۱۰۰ گرم) و شیر (۱۲۰ میلیلیتر) را روی حرارت ملایم آب کنید.
۵۰۰ گرم شکلات خرد شده را در یک کاسه بریزید و مخلوط کره و شیر را به آن اضافه کنید.
با همزن یا لیسک هم بزنید تا شکلات ذوب شود و گاناش یکدست شود.
برای غلیظتر شدن، ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید و سپس روی کیک بریزید و با شکلات چیپسی تزیین کنید.
نکات مهم برای پخت کیک کاکائویی ایدهآل
تخممرغها حتماً باید به دمای محیط رسیده باشند.
پودر کاکائو را چند بار الک کنید تا گلوله نشود.
افزودن کمی سرکه به مواد باعث فعال شدن بکینگپودر و پف بهتر کیک میشود.
قالب مناسب و تست پخت با خلال دندان اهمیت زیادی دارد.
کیک را میتوان به ۲ یا ۳ لایه تقسیم و با خامه یا پودر قند تزئین کرد.
زمان آمادهسازی و سرو
زمان آمادهسازی: حدود ۲۰ دقیقه
زمان پخت: حدود ۴۰ دقیقه
مناسب برای ۴ تا ۱۰ نفر
قابل سرو به عنوان صبحانه، میانوعده یا دسر
منبع: نمناک
