به گزارش سایت خبری پُرسون، خوشمزه شدن غذا فقط به دستور پخت یا کیفیت مواد اولیه بستگی ندارد. گاهی تفاوت میان یک مرغ برشته و آبدار با مرغی خشک، یا یک وعده سبزیجات خوش‌رنگ با ترکیبی له‌شده، به شیوه آماده‌سازی و کنترل حرارت برمی‌گردد. انتخاب ابزار مناسب هم در همین مرحله اهمیت پیدا می‌کند؛ وسیله‌ای که بتواند کارهای تکراری آشپزی را ساده‌تر کند و نتیجه را قابل پیش‌بینی‌تر نگه دارد.
محصولات فیلیپس برای بخش‌های مختلف آشپزخانه طراحی شده‌اند. سرخ‌کن‌های بدون روغن این برند برای پخت و برشته کردن غذا کاربرد دارند و غذاسازها کارهایی مانند خرد کردن، رنده کردن، ورز دادن خمیر و مخلوط کردن مواد را انجام می‌دهند. وقتی این ابزارها را متناسب با نیازتان انتخاب کنید، می‌توانید زمان آماده‌سازی غذا را بهتر مدیریت کنید و با دقت بیشتری به طعم و بافت نهایی برسید.
https://philps-home.com/esperso
چرا انتخاب وسیله مناسب بر طعم غذا تأثیر می‌گذارد؟
برای تهیه یک غذای خوشمزه، باید چند مرحله را درست انجام دهید: مواد را به اندازه مناسب خرد کنید، رطوبت اضافی آن‌ها را کنترل کنید، چاشنی‌ها را به‌خوبی پخش کنید و در نهایت دما و زمان پخت را متناسب با نوع غذا تنظیم کنید.
برای مثال، تکه‌های مرغ با اندازه‌های متفاوت هم‌زمان نمی‌پزند. اگر بخشی از تکه‌ها نازک و بخشی دیگر ضخیم باشد، ممکن است قسمت‌های کوچک خشک شوند، درحالی‌که قسمت‌های بزرگ هنوز به پخت بیشتری نیاز دارند. همین مسئله درباره سبزیجات نیز صدق می‌کند؛ برش‌های هم‌اندازه معمولاً نتیجه یکنواخت‌تری ایجاد می‌کنند. در چنین شرایطی، ابزارهای آشپزخانه به شما کمک می‌کنند آماده‌سازی را دقیق‌تر انجام دهید. البته هیچ دستگاهی به‌تنهایی تضمین‌کننده خوشمزگی غذا نیست؛ کیفیت مواد اولیه، مقدار چاشنی‌ها، روش پخت و رعایت زمان مناسب همچنان اهمیت دارند.
سرخ کن فیلیپس؛ برای غذاهای برشته با روغن کمتر
یکی از محصولاتی که می‌تواند در آشپزی روزمره کاربرد زیادی داشته باشد، سرخ کن فیلیپس است. این دستگاه با گردش هوای داغ، سطح غذا را برشته می‌کند و برای تهیه خوراک‌هایی مانند سیب‌زمینی، مرغ، ماهی، سبزیجات و برخی میان‌وعده‌ها مناسب است. بسته به نوع غذا، ممکن است به مقدار کمی روغن نیاز داشته باشید یا بتوانید بدون افزودن روغن کار را انجام دهید.
فناوری گردش هوای داغ در سرخ‌کن‌های فیلیپس به پخت غذا کمک می‌کند؛ بااین‌حال، نتیجه نهایی به نحوه چیدن مواد، مقدار غذا و تنظیمات دستگاه نیز بستگی دارد. اگر سبد را بیش از اندازه پر کنید، هوا به‌خوبی میان مواد گردش نمی‌کند و ممکن است بعضی قسمت‌ها به‌اندازه کافی برشته نشوند.
چطور با سرخ‌کن فیلیپس غذای خوشمزه‌تری بپزیم؟
برای رسیدن به بافت بهتر، پیش از هر چیز مواد غذایی را به اندازه‌های تقریباً یکسان برش بزنید. سپس چاشنی‌ها را با مقدار مناسبی روغن مخلوط کنید تا سطح مواد به‌صورت یکنواخت پوشش پیدا کند. در غذاهایی مانند سیب‌زمینی، خارج کردن رطوبت سطحی پیش از پخت نیز می‌تواند به برشته شدن کمک کند.
هنگام پخت مواد کوچک یا غذاهایی که در چند لایه قرار می‌گیرند، در صورت توصیه دفترچه راهنما، سبد را در میانه پخت تکان دهید یا مواد را جابه‌جا کنید. همچنین دما را صرفاً برای کوتاه کردن زمان پخت بالا نبرید؛ حرارت زیاد ممکن است سطح غذا را زود برشته کند، درحالی‌که قسمت داخلی هنوز آماده نشده است.
شاید سرخ‌کن بدون روغن، جایگزین کامل روش‌های دیگر برای پخت همه غذاها نباشد، اما می‌تواند تهیه بسیاری از وعده‌های روزمره را ساده‌تر کند. به‌خصوص زمانی که می‌خواهید غذاهایی با سطح برشته و روغن افزوده کمتر آماده کنید، این دستگاه گزینه‌ای کاربردی است.
سرخ کن فیلیپس NA460؛ مناسب برای آماده کردن چند بخش از یک وعده
اگر در یک وعده غذایی معمولاً دو نوع ماده غذایی آماده می‌کنید، سرخ کن فیلیپس NA460 ارزش بررسی دارد. این مدل از سری ۴۰۰۰ فیلیپس، طراحی دو سبد عمودی دارد و ظرفیت کلی آن ۱۰ لیتر است. طبق مشخصات رسمی، دستگاه از فناوری Rapid Air، شش برنامه از پیش تنظیم‌شده و قابلیت تنظیم دما در بازه ۴۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد بهره می‌برد.
وجود دو محفظه این امکان را فراهم می‌کند که غذاهای متفاوت را جدا از هم بپزید. برای مثال، می‌توانید مرغ را در یک سبد و سبزیجات را در سبد دیگر قرار دهید. این شیوه زمانی مفید است که دو ماده غذایی به زمان یا دمای متفاوتی نیاز دارند. البته باید تنظیمات هر بخش را با نوع غذا هماهنگ کنید و پخت کامل هر دو را جداگانه بررسی کنید.
برای استفاده بهتر از این مدل، اندازه مواد غذایی و ظرفیت هر سبد را در نظر بگیرید. اگر مواد را فشرده یا بیش از حد روی هم قرار دهید، نتیجه ممکن است یکنواخت نباشد. همچنین بهتر است پیش از استفاده، برنامه‌های پخت و دستورالعمل‌های مخصوص دستگاه را مطالعه کنید تا از تمام قابلیت‌های آن به‌درستی بهره ببرید.
غذاساز فیلیپس؛ طعم بهتر از آماده‌سازی دقیق‌تر شروع می‌شود
بخش مهمی از زمان آشپزی صرف کارهایی می‌شود که پیش از روشن کردن اجاق یا دستگاه پخت انجام می‌دهیم. خرد کردن پیاز، رنده کردن هویج، آماده کردن سبزیجات، مخلوط کردن مواد و ورز دادن خمیر از جمله همین کارها هستند. غذاساز فیلیپس می‌تواند بسته به مدل و سری لوازم جانبی، چند مورد از این وظایف را بر عهده بگیرد.
برخی مدل‌های غذاساز فیلیپس به تیغه خردکن، دیسک‌های برش و رنده، ابزار ورز دادن خمیر و سری همزن مجهز هستند. با این امکانات می‌توانید مواد سالاد را آماده کنید، سبزیجات را برای سوپ برش بزنید، مواد اولیه بعضی سس‌ها را ترکیب کنید یا خمیر نان و شیرینی را آماده کنید. البته تعداد و نوع لوازم جانبی در مدل‌های مختلف یکسان نیست و باید مشخصات همان محصول را بررسی کنید.
استفاده از غذاساز چه کمکی به کیفیت غذا می‌کند؟
فرض کنید می‌خواهید کتلت، کوکو یا یک خوراک سبزیجات آماده کنید. اگر مواد را با اندازه‌های نامنظم خرد کنید، ممکن است بعضی بخش‌ها هنگام پخت زودتر نرم شوند و بعضی دیگر بافت سفت‌تری داشته باشند. غذاساز کمک می‌کند برش‌ها و خرد کردن مواد را سریع‌تر و با اندازه‌ای نزدیک به هم انجام دهید.
در تهیه سس نیز می‌توانید مواد را به‌صورت یکنواخت مخلوط کنید تا طعم چاشنی‌ها در تمام ترکیب پخش شود. اگر قصد ورز دادن خمیر دارید، ابزار مخصوص خمیر در مدل‌های مجهز به این قطعه می‌تواند کار را ساده‌تر کند. بااین‌حال، برای جلوگیری از له شدن مواد، زمان کار دستگاه را متناسب با نوع ماده غذایی تنظیم کنید. همیشه لازم نیست دستگاه را تا رسیدن به یک بافت کاملاً نرم روشن نگه دارید.
ترکیب غذاساز و سرخ‌کن؛ راهی برای مدیریت بهتر آشپزی
یکی از کاربردهای جالب این دو وسیله، تقسیم کار در مراحل مختلف تهیه غذاست. غذاساز آماده‌سازی مواد را بر عهده می‌گیرد و سرخ‌کن مرحله پخت را انجام می‌دهد. به این ترتیب، می‌توانید بخشی از کار را در زمان کوتاه‌تری انجام دهید و هنگام پخت، فرصت بیشتری برای آماده کردن مخلفات یا مرتب کردن آشپزخانه داشته باشید.
برای نمونه، هنگام تهیه برگر خانگی می‌توانید از غذاساز برای خرد کردن برخی مواد اولیه یا آماده کردن ترکیب چاشنی‌ها استفاده کنید. سپس برگرها را با رعایت دستور پخت و تنظیمات مناسب در سرخ‌کن بپزید. برای سبزیجات تنوری نیز می‌توانید ابتدا مواد را به اندازه‌های یکسان برش بزنید و بعد با مقدار مناسبی روغن و ادویه، داخل دستگاه قرار دهید. نکته مهم این است که برای هر مرحله از وسیله مناسب استفاده کنید. غذاساز جایگزین دستگاه پخت نیست و سرخ‌کن نیز کارهای ظریف خرد کردن یا رنده کردن را انجام نمی‌دهد. وقتی هر وسیله وظیفه خودش را بر عهده بگیرد، روند آشپزی منظم‌تر می‌شود.
هنگام انتخاب محصولات فیلیپس به چه نکاتی توجه کنیم؟
پیش از خرید، بهتر است به جای تمرکز صرف بر ظاهر دستگاه یا تعداد برنامه‌های آن، نیازهای واقعی آشپزخانه را مشخص کنید.
- ظرفیت دستگاه: اگر برای چند نفر غذا می‌پزید، ظرفیت سبد سرخ‌کن یا کاسه غذاساز را با حجم معمول وعده‌ها هماهنگ کنید.
- نوع غذاهای مورد علاقه: برای غذاهای برشته، سرخ‌کن کاربرد دارد؛ برای خرد کردن، رنده کردن و ورز دادن، باید به امکانات غذاساز توجه کنید.
- لوازم جانبی: وجود تیغه‌ها و دیسک‌های مختلف زمانی ارزشمند است که واقعاً از آن‌ها استفاده کنید.
- نظافت و نگهداری: قطعات جداشدنی و روش تمیز کردن آن‌ها را بررسی کنید و فقط قطعاتی را داخل ماشین ظرف‌شویی قرار دهید که سازنده شست‌وشوی آن‌ها را مجاز دانسته است.
- ابعاد و فضای آشپزخانه: دستگاه باید علاوه بر جا شدن روی کابینت، فضای کافی برای استفاده ایمن و تهویه داشته باشد.
- مشخصات فنی و ضمانت: توان مصرفی، ظرفیت واقعی، ولتاژ، لوازم همراه و شرایط خدمات پس از فروش را پیش از خرید بررسی کنید.
به یاد داشته باشید که امکانات دو مدل با نام یا ظاهر مشابه ممکن است تفاوت داشته باشد. مشخصات رسمی همان مدل، معیار مطمئن‌تری برای تصمیم‌گیری است.
جمع‌بندی؛ راز خوشمزگی غذا با محصولات فیلیپس چیست؟
راز خوشمزگی غذا تنها در استفاده از یک برند یا دستگاه خاص خلاصه نمی‌شود؛ نتیجه بهتر زمانی به دست می‌آید که مواد اولیه را درست آماده کنید، اندازه برش‌ها را هماهنگ نگه دارید و روش پخت را متناسب با نوع غذا انتخاب کنید.
سرخ‌کن فیلیپس برای برشته کردن و پخت بسیاری از غذاهای روزمره کاربرد دارد. مدل NA460 با دو سبد جداگانه می‌تواند آماده کردن دو بخش از یک وعده را ساده‌تر کند و غذاساز فیلیپس نیز در خرد کردن، رنده کردن، مخلوط کردن و آماده‌سازی خمیر به کار می‌آید. انتخاب درست از میان این محصولات به نوع آشپزی، تعداد افراد خانواده و امکانات موردنیاز شما بستگی دارد. اگر وسیله‌ای متناسب با نیازتان انتخاب کنید و اصول آماده‌سازی و پخت را رعایت کنید، می‌توانید با زمان و زحمت کمتر، غذاهایی خوش‌طعم‌تر و با بافت یکنواخت‌تر آماده کنید.
منبع: فیلیپس
