به گزارش سایت خبری پُرسون، نام "Osso Buco" به معنای "استخوان بریده شده" است که به استخوانی که در این غذا به کار میرود، اشاره دارد. در این غذا، گوشت با استخوان در یک سس غنی از گوجه فرنگی، پیاز، هویج، کرفس و گیاهان های معطر مانند آویشن و رزماری طبخ میشود.
منبع: فرادید
