پخت و پز

شست‌وشو و خیساندن برنج پیش از پخت، علاوه بر تأثیر بر کیفیت پخت، می‌تواند به کاهش بخشی از ترکیبات محلول در آب و برخی آلاینده‌ها کمک کند؛ روشی ساده که البته جایگزین کنترل کیفیت و سلامت محصول نیست.

محصولات فیلیپس برای بخش‌های مختلف آشپزخانه طراحی شده‌اند. سرخ‌کن‌های بدون روغن این برند برای پخت و برشته کردن غذا کاربرد دارند و غذاسازها کارهایی مانند خرد کردن، رنده کردن، ورز دادن خمیر و مخلوط کردن مواد را انجام می‌دهند. وقتی این ابزارها را متناسب با نیازتان انتخاب کنید، می‌توانید زمان آماده‌سازی غذا را بهتر مدیریت کنید و با دقت بیشتری به طعم و بافت نهایی برسید.

سوپ پرتقال ترکیبی متفاوت از مرغ، گوجه‌فرنگی و آب پرتقال تازه است که با طعمی ملس و عطری خاص می‌تواند گزینه‌ای متفاوت برای روزهای سرد پاییز باشد. در ادامه، مواد لازم و روش تهیه این سوپ خوش‌رنگ و خوش‌طعم را بخوانید.

اگر به غذاهای محلی و طعم‌های متفاوت علاقه دارید، گمج کباب گیلانی را امتحان کنید؛ غذایی خوش‌عطر که گوشت، گردو، چوچاق و رب انار را در کنار هم قرار می‌دهد.

انتخاب روغن مناسب و کنترل دمای پخت، نقش مهمی در کاهش جذب روغن و جلوگیری از تخریب آن هنگام سرخ‌کردن غذا دارد.

اگر به دنبال یک غذای خوش‌رنگ، خوش‌عطر و متفاوت برای سفره هستید، خوراک گوشت و بادمجان گزینه‌ای وسوسه‌انگیز است؛ ترکیبی از سیب‌زمینی ترد، بادمجان نرم و گوشت چرخ‌کرده که با سس گوجه‌فرنگی در فر می‌پزد و طعمی دلچسب و مجلسی پیدا می‌کند.

کادین بودو کوفته یکی از غذاهای سنتی و محبوب ترکیه است که با ترکیب گوشت چرخ‌کرده، برنج، پیاز و ادویه تهیه می‌شود و پس از غلتاندن در آرد و تخم‌مرغ، سرخ می‌شود؛ غذایی متفاوت که در کنار پوره سیب‌زمینی می‌تواند یک وعده خوشمزه و متفاوت باشد.

سوغورمه کباب یکی از غذاهای خوش‌طعم ترکیه است که با کوفته‌های گوشت و سسی از بادمجان، فلفل و گوجه کبابی تهیه می‌شود و معمولاً با نان سرو می‌شود.

اگر به دنبال یک غذای متفاوت، خوش‌عطر و مناسب روزهای تابستان هستید، ته‌چین غوره بادمجان انتخابی ایده‌آل است. این پلو مخلوط با ترکیب برنج، مرغ، بادمجان، غوره تازه، زرشک و زعفران، طعمی ترش و دلپذیر دارد و می‌تواند زینت‌بخش سفره‌های خانوادگی و مهمانی‌های شما باشد. در ادامه با طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله و فوت‌وفن‌های این غذای لذیذ آشنا شوید.

با آمدن فصل گوجه‌سبز، یکی از خوش‌عطرترین خورشت‌های سنتی ایرانی دوباره به سفره‌ها برمی‌گردد؛ خورشت آلوچه با طعم ترش و ملس، ترکیبی از سبزی تازه، گوشت یا مرغ و گاهی گردو است که می‌تواند یک ناهار متفاوت و مجلسی را رقم بزند.

دلمه گوجه فرنگی، پیش غذایی است بسیار خوشمزه که مختص ناحیه خاورمیانه است و با استفاده از گوشت چرخ‌کرده، لپه، برنج و سبزی دلمه تهیه می‌شود.

قارچ پلو با مرغ نوعی پلو مخلوط بسیار خوشمزه و مقوی است که از ترکیب برنج با مرغ، قارچ و... تهیه می‌شود.

سیب‌زمینی با پنیر چدار یکی از آن غذاهای ساده اما بسیار محبوب است که هم به‌عنوان پیش‌غذا و هم به‌ عنوان یک وعده سبک یا کنار غذا سرو می‌شود.

باکوان مرغ نوعی کوکو برشته و خوشمزه متعلق به کشور اندونزی است که به‌عنوان غذای خیابانی در این کشور شهرت زیادی دارد.

کوکوی مرغ و پیازچه، ترکیبی از طعم و انرژی، بهترین همراه افطار و سحر در ماه رمضان است؛ سریع آماده می‌شود و همه اعضای خانواده آن را دوست دارند.

امروز طرز تهیه تاس کباب کلاسیک را آموزش می‌دهیم؛ غذایی اصیل و ساده که ترکیبی از گوشت گوساله و سبزیجات مختلف است و با عطر و طعم بی‌نظیر، جایگاه ویژه‌ای روی سفره سحر پیدا می‌کند.

این حلوا با ترکیب سه نوع آرد، زعفران و شربت شیرین، پس از گهواره کردن در تابه، ظاهر براق و منسجمی پیدا می‌کند که برای پذیرایی مهمانان در ماه رمضان ایده‌آل است.

این غذا در آشپزخانه‌های ایرانی غالبا با گوشت چرخ کرده یا سویا تهیه می‌شود. با این حال مجموعه‌ای از سس‌های مختلف وجود دارد که دنیای زیبای این خوراک خوشمزه را متنوع‌تر می‌کند.

با فرارسیدن هوای سرد و شیوع سرماخوردگی، آش شلغم یک غذای گرم، مغذی و تقویت‌کننده سیستم ایمنی است که بدن را سریع‌تر ریکاوری می‌کند.

سماق، این ادویه بومی و خوش‌رنگ، نقش اصلی را در طعم‌دهی به کوفته‌ای دارد که از گذشته‌های دور در فرهنگ غذایی غرب کشور جای داشته است.