تغذیه و سلامتی

پژوهشگران در یک مطالعه جدید با بررسی ترکیبات بادرنجبویه دریافتند این گیاه دارویی سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی است که می‌توانند از سلول‌های عصبی در برابر التهاب و استرس اکسیداتیو محافظت کنند

روغن زیتون یکی از مفیدترین روغن‌های طبیعی است که به دلیل ترکیبات غنی از چربی‌های غیراشباع، آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد ضدالتهابی، نقش مهمی در حفظ سلامت قلب، بهبود عملکرد گوارش، کاهش التهاب و حتی جوان‌سازی پوست دارد. این ماده ارزشمند غذایی علاوه بر کاربردهای درمانی، در پیشگیری از بسیاری از بیماری‌های مزمن نیز مؤثر شناخته می‌شود.

محققان بیمارستان کودکان مونترال کانادا در یک مطالعه جدید دریافتند که دوز نگهدارنده بسیار کم (۳۰ میلی‌گرم) بادام زمینی در رژیم غذایی کودکان مبتلا به آلرژی، به اندازه دوزهای بالاتر (۳۰۰ میلی‌گرم) در افزایش مقاومت آلرژیک مؤثر است، اما عوارض جانبی به مراتب کمتری دارد. این یافته انعطاف‌پذیری بیشتری را برای خانواده‌ها در مدیریت ایمونوتراپی خوراکی فراهم می‌کند.

ویتامین K2 نقش کلیدی در هدایت کلسیم به استخوان‌ها و دندان‌ها دارد و مانع رسوب آن در رگ‌ها می‌شود. پژوهش‌ها نشان می‌دهند مصرف کافی K2 با کاهش خطر بیماری‌های قلبی، شکستگی استخوان و مشکلات دندان مرتبط است، به‌ویژه در افراد مبتلا به فشار خون بالا یا دیابت.

حتی در روزهای سرد زمستان، بدن به آب کافی نیاز دارد و کمبود مایعات می‌تواند با علائمی مانند خشکی دهان، سردرد، یبوست و سرگیجه خود را نشان دهد. پزشکان توصیه می‌کنند برای حفظ سلامت کلیه، گوارش و تعادل انرژی، هیدراتاسیون مناسب را فراموش نکنید.

یک فوق تخصص گوارش با هشدار نسبت به تشدید علائم رفلاکس در ماه رمضان اعلام کرد مصرف همزمان غذا و حجم بالای مایعات می‌تواند سوزش سر دل و ترش کردن را افزایش دهد و روزه‌داران باید فاصله زمانی مناسبی میان وعده غذایی و نوشیدن مایعات رعایت کنند.

با اجتناب از اشتباه‌های رایج مانند مصرف دسر پس از افطار، غذا خوردن سریع یا نوشیدنی‌های کافئین‌دار، می‌توان از فواید جسمی و روحی ماه رمضان بیشترین بهره را برد.

متخصصان تناسب اندام می‌گویند اگرچه کاهش چربی تنها در یک نقطه از بدن امکان‌پذیر نیست، اما ترکیب تمرینات هوازی، اینتروال شدید و تقویت عضلات مرکزی می‌تواند به کاهش چربی کلی بدن و در نهایت کوچک‌تر شدن سایز شکم کمک کند؛ آن هم بدون نیاز به تجهیزات ورزشی.

استرس مزمن فقط یک مشکل روانی نیست؛ تحقیقات پزشکی نشان می‌دهد که تنش‌های طولانی‌مدت می‌توانند سلامت کلیه‌ها را به تدریج تهدید کنند. فشار خون بالا، تغییر هورمون‌ها و التهاب مزمن بدن، همه در اثر استرس افزایش می‌یابند

مصرف بیش از حد کافئین می‌تواند باعث افزایش دفع ادرار و از دست رفتن آب و منیزیم بدن شود. کمبود منیزیم خطراتی از جمله ضربان قلب نامنظم، خستگی و گرفتگی عضلانی ایجاد می‌کند و متخصصان توصیه می‌کنند با رعایت تعادل بین مصرف کافئین و منابع غذایی غنی از منیزیم، سلامت بدن حفظ شود.

کامبیز داوری، متخصص اطفال، با تأکید بر اهمیت آشنایی والدین با علائم کم‌خونی در کودکان، هشدار داد که این بیماری شایع در صورت بی‌توجهی می‌تواند منجر به کاهش رشد، افت تحصیلی و ضعف سیستم ایمنی شود.

نتایج یک کارآزمایی بالینی در دانشگاه بن نشان می‌دهد مصرف یک رژیم کم‌کالری و مبتنی بر جو دوسر به مدت تنها دو روز می‌تواند سطح کلسترول بد (LDL) را حدود ۱۰ درصد کاهش دهد؛ اثری که حتی شش هفته بعد نیز پایدار مانده است.

تحقیقات جدیدی از مرکز پزشکی بوستون نشان می‌دهد که هر میزان افزایش وزن می‌تواند تأثیر مستقیمی بر کمردرد داشته باشد. طبق یافته‌ها، با هر افزایش ۴.۵ کیلوگرم وزن نسبت به محدوده ایده‌آل، خطر ابتلا به کمردرد حدود ۷ درصد بیشتر می‌شود؛ موضوعی که اهمیت کنترل وزن را دوچندان می‌کند.

زنجبیل، این ریشه جادویی با ترکیب فعال جینجرول، به عنوان یک ضد التهاب و تقویت‌کننده سیستم ایمنی شناخته می‌شود، اما مصرف دوزهای بالای آن، به ویژه در کنار داروها و مکمل‌های دیگر، می‌تواند خطر خونریزی، افت فشار خون و کاهش شدید قند خون ایجاد کند. کارشناسان توصیه می‌کنند پیش از افزایش میزان مصرف، مرز باریک بین «درمان» و «تداخل دارویی» را بشناسید.

متخصصان تغذیه هشدار داده‌اند که برای داشتن روزه‌ای سالم و پرانرژی، وعده‌های سحری و افطاری باید متعادل و متنوع باشند و مصرف آب، سبزیجات، میوه و منابع پروتئینی رعایت شود. همچنین روزه‌داران مبتلا به بیماری‌های مزمن باید قبل از آغاز روزه با پزشک مشورت کنند.

وزارت بهداشت با تاکید بر مصرف کافی مایعات، انتخاب کربوهیدرات‌های پیچیده و پرهیز از غذاهای پرچرب و شیرین، راهکارهایی برای پیشگیری از کم‌آبی و اضافه‌وزن در ماه رمضان ارائه کرد.

به گفته سارا فوضی، کارشناس تغذیه، ترکیب تخم‌شربتی و خاکشیر همراه با عرقیات گیاهی می‌تواند عطش روزه‌داران را برطرف کرده و به حفظ آب بدن در ساعات طولانی روزه‌داری کمک کند.

پژوهش تازه‌ای که در مجله «Frontiers in Nutrition» منتشر شده، نشان می‌دهد مصرف بالای غذاهای فوق‌فرآوری‌شده مانند نوشابه، فست‌فود و تنقلات بسته‌بندی، با افزایش خطر اختلالات روانی از جمله افسردگی و اضطراب مرتبط است. این مطالعه، با تحلیل بیش از ۱۲۳ تحقیق علمی، مسیرهای زیستی اثر این خوراکی‌ها بر مغز و عملکرد انتقال‌دهنده‌های عصبی را نیز بررسی کرده است.

دکتر علی‌اصغر اجلی، پزشک متخصص، تغذیه دوران کودکی را مهم‌ترین عامل تأثیرگذار بر سلامت جسم و ذهن آینده هر فرد دانست و توصیه کرد والدین با رعایت الگوی غذایی سالم، استفاده از میان‌وعده‌های مغذی و پرهیز از خوراکی‌های بی‌خاصیت، سرمایه‌گذاری برای آینده فرزندانشان انجام دهند.

عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی همدان با ارائه توصیه‌های تغذیه‌ای ویژه ماه رمضان تأکید کرد سحری باید یک وعده کامل و مقوی باشد و از مصرف نوشیدنی‌های ادرارآور، غذاهای پرادویه و شیرینی‌های زیاد در این وعده پرهیز شود. وی همچنین درباره افطار سنگین و مصرف بی‌رویه خوراکی‌های گرم و شیرین هشدار داد.

موز که خاستگاه آن جنوب شرقی آسیاست، امروز در بسیاری از مناطق گرمسیری جهان کشت می‌شود و به دلیل ارزش غذایی بالا، یکی از محبوب‌ترین میوه‌ها در رژیم غذایی افراد محسوب می‌شود. این میوه سرشار از پتاسیم، فیبر و ویتامین B6 است و فواید قابل‌توجهی برای سلامت قلب، دستگاه گوارش، حافظه و حتی بیماران دیابتی دارد.

یک دکترای داروسازی با اشاره به نتایج مطالعات بالینی اعلام کرد که زردچوبه (کورکومین) در برخی موارد مانند آرتریت می‌تواند اثری مشابه ایبوپروفن داشته باشد، اما سرعت اثرگذاری و شواهد علمی درباره این دو گزینه متفاوت است.

مطالعه‌ای جدید نشان می‌دهد زنانی که بیشترین پایبندی را به رژیم غذایی مدیترانه‌ای دارند، ۱۸ درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به انواع سکته مغزی قرار دارند. این کاهش خطر شامل ۱۶ درصد برای سکته‌های ایسکمیک و ۲۵ درصد برای سکته‌های هموراژیک می‌شود، یافته‌ای که اهمیت تغذیه سالم برای محافظت از مغز را برجسته می‌کند.

فعالیت بدنی منظم، خواب کافی، یادگیری مهارت‌های جدید و تعامل اجتماعی، کلیدهای تقویت سلامت مغز و بهبود تمرکز، حافظه و خلق‌وخو هستند. تغذیه متعادل نیز با محافظت از سلول‌های مغزی و کاهش التهاب، عملکرد ذهن را بهینه می‌کند.