صفحه تغذیه و سلامت با رویکردی تخصصی به ارائه مطالبی در زمینه های سلامت،بهداشت و تغیه سالم می پردازد.
متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند برای کاهش افزایش ناگهانی قند خون، سیب‌زمینی را پس از پخت سرد کنید و آن را در وعده‌ای متعادل و با سهم کنترل‌شده مصرف کنید.
کارشناسان تغذیه با اشاره به فواید سرشار سبزیجات و مرکبات، تأکید می‌کنند که رعایت اعتدال و تنوع غذایی برای جلوگیری از پیامدهای منفی مصرف بیش از حد ضروری است.
بررسی الگوهای غذایی سنتی نشان می‌دهد که برای تغذیه سالم نیازی به حذف برنج و نان نیست، بلکه می‌توان با افزودن حبوبات، پروتئین و سبزیجات، ارزش غذایی وعده‌ها را افزایش داد.
منیزیم و ویتامین B12 هر دو در تأمین انرژی و عملکرد طبیعی بدن نقش مهمی دارند، اما تأثیر آن‌ها متفاوت است؛ درحالی‌که منیزیم به سوخت‌وساز و عملکرد عضلات کمک می‌کند، کمبود ویتامین B12 می‌تواند با ایجاد کم‌خونی، موجب خستگی و کاهش انرژی شود.
رئیس پژوهشگاه علوم غدد و متابولیسم دانشگاه علوم پزشکی تهران با هشدار درباره شیوع پوکی استخوان در کشور اعلام کرد: حدود ۳۰ درصد افراد بالای ۵۰ سال به این بیماری مبتلا هستند و ۸۰ درصد مبتلایان از بیماری خود اطلاعی ندارند؛ این در حالی است که سالانه حدود ۱۵۰ هزار مورد شکستگی استخوان در کشور رخ می‌دهد.
یک متخصص پزشکی ورزشی با هشدار درباره خطرات ورزش خودسرانه در افراد دیابتی، به‌ویژه مصرف‌کنندگان انسولین، تأکید کرد: فعالیت بدنی بدون بررسی و کنترل دقیق قندخون می‌تواند خطرآفرین باشد و بیماران باید پیش از ورزش، وضعیت قندخون خود را ارزیابی کنند.
متخصصان تغذیه ورزشی هشدار می‌دهند مصرف غذاهای پرچرب، پرفیبر و وعده‌های سنگین در فاصله نزدیک به تمرین می‌تواند موجب ناراحتی‌های گوارشی و کاهش کیفیت فعالیت بدنی شود؛ ازاین‌رو انتخاب خوراکی‌های سبک و زودهضم پیش از ورزش اهمیت زیادی دارد.
انتخاب کفش نامناسب برای پیاده‌روی‌های طولانی می‌تواند به بروز درد پاشنه و قوس پا، مشکلات تاندونی و افزایش خطر زمین خوردن منجر شود؛ از این رو، متخصصان بر استفاده از کفش‌هایی با پشتیبانی مناسب از قوس پا و بالشتک کافی تأکید دارند.
تنقلات شور، سوسیس و کالباس و سوپ‌های کنسروی ممکن است سدیم زیادی وارد بدن کنند و در صورت مصرف مداوم، کنترل فشار خون را دشوارتر سازند. انتخاب مواد غذایی کم‌نمک، مصرف بیشتر خوراکی‌های گیاهی و فعالیت بدنی منظم از راهکارهای پیشنهادی متخصصان است.
کبد چرب در مراحل اولیه اغلب بدون علامت است، اما گاهی با خستگی و احساس ناراحتی در قسمت بالای سمت راست شکم همراه می‌شود. متخصصان هشدار می‌دهند که اضافه‌وزن، کم‌تحرکی، دیابت و تغذیه ناسالم از عوامل افزایش خطر ابتلا به این بیماری هستند و پیشرفت آن در برخی افراد می‌تواند به آسیب جدی کبد منجر شود.
متخصصان تأکید می‌کنند که ژنتیک تنها عامل سفیدی زودرس و کم‌پشت شدن موها نیست و عواملی مانند استرس، تغذیه، سبک زندگی و وضعیت عمومی سلامت نیز در بروز این تغییرات نقش دارند؛ ازاین‌رو شناسایی علت زمینه‌ای، به‌ویژه در موارد ریزش ناگهانی مو، اهمیت زیادی دارد.
نتایج یک مطالعه در بریتانیا نشان می‌دهد مصرف چای و قهوه در دمای بسیار بالا با افزایش خطر ابتلا به سرطان مری ارتباط دارد؛ به‌طوری‌که نوشیدن مایعات بسیار داغ با خطر سه‌برابری ابتلا به نوع خاصی از این سرطان همراه بوده است.
یافته‌های یک پژوهش جدید نشان می‌دهد که مغز اغلب در دوران پیری دچار افول نمی‌شود، بلکه خود را سازگار می‌کند.
برخی مطالعات محدود نشان می‌دهند مصرف پیاز خام ممکن است به بهبود حساسیت به انسولین و کنترل قند خون کمک کند؛ بااین‌حال، متخصصان تأکید دارند که شواهد موجود برای تأیید قطعی این اثر کافی نیست و پیاز نمی‌تواند جایگزین درمان‌های استاندارد دیابت و مقاومت به انسولین شود.
فریزر اگرچه ماندگاری بسیاری از مواد غذایی را افزایش می‌دهد، اما انجماد برخی خوراکی‌ها مانند کاهو، خیار و سس مایونز می‌تواند بافت، طعم و ظاهر آن‌ها را تغییر دهد؛ بنابراین، شناخت مواد غذایی نامناسب برای فریز کردن به حفظ کیفیت آن‌ها کمک می‌کند.
قرار دادن برخی وسایل از جمله ظروف فلزی، یونولیتی، پلاستیک‌های یک‌بارمصرف نامناسب و کیسه‌های کاغذی در مایکروویو می‌تواند خطر آتش‌سوزی یا آزاد شدن مواد ناخواسته را افزایش دهد؛ همچنین گرم کردن ظرف‌های کاملاً دربسته ممکن است به دلیل افزایش فشار خطرآفرین باشد.
متخصصان هشدار می‌دهند برخی عادت‌های روزمره مانند ساعت‌ها نشستن، کم‌خوابی و حذف صبحانه می‌توانند به افزایش کلسترول بد و تری‌گلیسرید و در نتیجه نامطلوب شدن وضعیت چربی خون منجر شوند.
برخلاف باورهای رایج، شواهد علمی نشان نمی‌دهد آب سرد یا آب هم‌دمای اتاق به‌طور کلی بر دیگری برتری داشته باشد؛ متخصصان تأکید می‌کنند مهمترین عامل برای سلامت بدن، نوشیدن آب کافی و منظم است.
نتایج یک پژوهش جدید نشان می‌دهد افزایش مصرف حبوباتی مانند لوبیا، نخود و عدس می‌تواند با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، سکته مغزی و دیابت مرتبط باشد.
متخصصان تغذیه:
برنج سفید را تنها نخورید
متخصصان تغذیه می‌گویند مصرف برنج سفید به‌تنهایی می‌تواند باعث افزایش سریع‌تر قند خون شود، اما ترکیب آن با منابع پروتئینی، فیبر و چربی‌های سالم و همچنین سرد و گرم کردن مجدد برنج می‌تواند به کاهش این افزایش کمک کند.
نتایج یک مطالعه منتشرشده در نشریه بی‌ام‌جی نشان می‌دهد مصرف منظم سیب‌زمینی سرخ‌کرده می‌تواند خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را تا ۲۰ درصد افزایش دهد.
یک متخصص زنان و زایمان با اشاره به نقش ورزش و اصلاح سبک زندگی در مدیریت سندروم تخمدان پلی‌کیستیک گفت: ورزش منظم و کاهش وزن می‌تواند به بهبود وضعیت افراد مبتلا به این سندروم کمک کند.
برخی پژوهش‌ها نشان می‌دهند ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی دارچین ممکن است به بهبود حافظه و عملکرد شناختی و محافظت از سلول‌های عصبی کمک کند، هرچند برای تأیید قطعی این اثرات به شواهد بیشتری نیاز است.
برخی داروهای تزریقی کاهش وزن با کند کردن تخلیه معده، ممکن است باعث باقی ماندن مواد غذایی در معده حتی پس از ساعات معمول ناشتایی شوند؛ موضوعی که به گفته یک متخصص بیهوشی می‌تواند هنگام بیهوشی یا آرام‌بخشی عمیق، خطر ورود محتویات معده به ریه را افزایش دهد.
