طرز تهیه حلوای بهارنارنج و زنجبیل

تابه مناسبی انتخاب کنید و آرد را در آن بریزید. تابه را روی حرارت ملایم بگذارید و ۵-۷ دقیقه مدام آرد را هم بزنید تا بوی خامی آن گرفته شود و کمی تغییر رنگ دهد.

با توجه به جنس تابه و حرارت گاز مدیریت این مرحله با شما است، نباید رنگ آرد قهوه‌ای شود؛ فقط کمی کرم‌رنگ شدن کافی است.

پس از این که بوی خامی آرد گرفته شد پودر زنجبیل را به آن اضافه و ترکیب کنید. کمی تفت دهید تا عطر زنجبیل آزاد شود.

زنجبیل با طبع گرم خود، علاوه بر طعم خاص، خواص ضد التهابی و ضدنفخ به حلوا می‌بخشد.

روغن مایع را کم‌کم به محتوای درون قابلمه اضافه کنید. مواد را حدود ۱۰ دقیقه دیگر با حرارت ملایم تفت دهید تا کاملاً مخلوط و یکنواخت شوند. این مرحله، پایه اصلی لطافت حلواست.

تابه را از روی حرارت بردارید. شهد ولرم شده را به‌ تدریج و در چند مرحله به مخلوط آرد و روغن اضافه کنید و هم‌زمان با قاشق چوبی یا لیسک، مواد را هم بزنید تا شهد کاملاً جذب شود.

در این مرحله حلوا کم‌کم شکل می‌گیرد و غلظتی نرم و کش‌دار پیدا می‌کند.

اگر حلوا کمی شل بود، بگذارید چند دقیقه دیگر روی شعله خیلی ملایم بماند تا آب اضافی تبخیر شود. اما اگر سفت شد، می‌توانید چند قاشق دیگر شهد یا کمی آب جوش به آن اضافه کنید تا به بافت دلخواهتان برسید.

حلوا را در ظرف سرو بریزید و با پشت قاشق صاف کنید. برای تزیین می‌توانید از پودر پسته، بادام پرک یا گل محمدی استفاده کنید.

برای مهمانی‌ها نیز می‌توانید حلوا را در قالب‌های سیلیکونی کوچک بریزید و فرم دهید تا ظاهر زیباتری داشته باشد.