با آمدن فصل گوجهسبز، یکی از خوشعطرترین خورشتهای سنتی ایرانی دوباره به سفرهها برمیگردد؛ خورشت آلوچه با طعم ترش و ملس، ترکیبی از سبزی تازه، گوشت یا مرغ و گاهی گردو است که میتواند یک ناهار متفاوت و مجلسی را رقم بزند.
غذا
مدیر راهبری پایش امور استانهای سازمان غذا و دارو، از تفویض اختیار به معاونتهای غذا و داروی دانشگاهها به عنوان راهکاری برای ارتقای نظارت و کاهش بار اجرایی ستاد نام برد.
خوراک مرغ ساده یکی از غذاهای سریع و خوشطعم خانگی است که با ترکیب مرغ، قارچ و هویج در مدت زمان کوتاهی آماده میشود و گزینهای مناسب برای ناهار یا شام سبک به شمار میرود.
در حالی که اکثر افراد تمام تمرکز خود را بر «چه خوردن» معطوف کردهاند، علم نوین پزشکی هشدار میدهد «چه زمانی خوردن» به همان اندازه در سلامت فیزیولوژیک تعیینکننده است.
قارچ پلو با مرغ نوعی پلو مخلوط بسیار خوشمزه و مقوی است که از ترکیب برنج با مرغ، قارچ و... تهیه میشود.
باکوان مرغ نوعی کوکو برشته و خوشمزه متعلق به کشور اندونزی است که بهعنوان غذای خیابانی در این کشور شهرت زیادی دارد.
طبق گزارش آنکتاد (UNCTAD)، تردد کشتیها در تنگه هرمز با کاهش چشمگیر ۹۶ درصدی به تنها ۴ فروند در روز رسیده که عملاً به معنای توقف حملونقل دریایی از این مسیر حیاتی است. این وضعیت منجر به کاهش ۹۲ درصدی واردات غلات به منطقه خلیج فارس شده و برنامه جهانی غذا (WFP) هشدار داده است که در صورت ادامه جنگ تا تابستان ۲۰۲۶، ۴۵ میلیون نفر دیگر به جمعیت گرسنگان جهان اضافه خواهند شد.
کوکوی مرغ و پیازچه، ترکیبی از طعم و انرژی، بهترین همراه افطار و سحر در ماه رمضان است؛ سریع آماده میشود و همه اعضای خانواده آن را دوست دارند.
تحقیقات تازه نشان میدهد:
غذاهای آماده میتوانند شما را افسرده کنند
پژوهش تازهای که در مجله «Frontiers in Nutrition» منتشر شده، نشان میدهد مصرف بالای غذاهای فوقفرآوریشده مانند نوشابه، فستفود و تنقلات بستهبندی، با افزایش خطر اختلالات روانی از جمله افسردگی و اضطراب مرتبط است. این مطالعه، با تحلیل بیش از ۱۲۳ تحقیق علمی، مسیرهای زیستی اثر این خوراکیها بر مغز و عملکرد انتقالدهندههای عصبی را نیز بررسی کرده است.
برای اکثر ما پیش آمده که در برابر برخی شیرینیها و خوراکیها نتوانیم مقاومت کنیم. اما این میل شدید فقط به خاطر نوستالژی یا ضعف اراده نیست؛ علم عصبشناسی نشان میدهد هوسهای غذایی فصلی نتیجه تعامل پیچیدهای میان مغز، تکامل، شرایط محیطی و بازاریابی هوشمندانه صنایع غذایی است.
این غذا در آشپزخانههای ایرانی غالبا با گوشت چرخ کرده یا سویا تهیه میشود. با این حال مجموعهای از سسهای مختلف وجود دارد که دنیای زیبای این خوراک خوشمزه را متنوعتر میکند.
با فرارسیدن هوای سرد و شیوع سرماخوردگی، آش شلغم یک غذای گرم، مغذی و تقویتکننده سیستم ایمنی است که بدن را سریعتر ریکاوری میکند.
اگر عاشق آشهای سنتی و جاافتاده هستید، آش کدو حلوایی را از دست ندهید. این آش با عطر دارچین، سبزی تازه و کدو شیرین، کاملترین گزینه برای عصرهای بارانی پاییز است.
رئیس سازمان غذا و دارو، کاهش بوروکراسی و اصلاح مجوزها را اولویت قطعی سازمان غذا و دارو عنوان کرد.
مدیرکل تعزیرات حکومتی اصفهان از پلمب یک انبار غیرمجاز در ملکشهر خبر داد. در این انبار ۱۰ تُن کلهپاچه مشکوک به فساد که شرایط ناصحیح نگهداری داشت، توقیف شد.
پژوهشها نشان میدهد ماده شیمیایی «پروپانتئیال اساکساید» هنگام برش با تیغه کند بیشتر آزاد میشود؛ بنابراین برش آرام و تیغه تیز، بهترین راه مقابله با سوزش چشم است.
دلمه برگ مو یکی از اصیلترین و محبوبترین غذاهای فصلی در فرهنگ غذایی ایران است، اما در هر منطقه، طعم و چاشنی منحصر به فرد خود را پیدا کرده است. طرز تهیه دلمه برگ مو آبادانی فراتر از یک دستور پخت ساده، نمایانگر ذائقهی ملس و ترش و شیرین جنوبی است. این دلمه با استفاده از چاشنیهای خاص مانند تمر هندی و شیره خرما، به یک تجربه غذایی فوقالعاده تبدیل میشود. اگر به دنبال یک دلمه مجلسی و با طعمی متفاوت و ماندگار هستید، این راهنمای تخصصی از ابتدا تا انتهای کار در کنار شما خواهد بود.
پل طبیعت به مناسبت روز جهانی غذا، ۲۳ مهرماه (۱۶ اکتبر) پل طبیعت به رنگ آبی نورپردازی خواهد شد.
پسته پلو یکی از غذاهای برجسته و خوشمزه ایرانی است که ریشه در دل دامغان دارد. این شهر با تاریخ غنی و فرهنگی پربار، مهد طعم ها و عطرهایی است که در پسته پلو به اوج می رسد. با ترکیب لذت بخش پسته و عطر زعفران، این غذا نه تنها یک خوراک لذیذ بلکه نمادی از هویت و سنت های این دیار است.
اسپاناکوپیتا نوعی غذای یونانی مشهور و محبوب است که از ترکیب سبزیجاتی مانند اسفناج با پنیر و خمیر تهیه میشود.
