طرز تهیه “مسقطی شیرازی” با نکات کامل

مسقطی نوعی شیرینی برشی و از سوغاتی های چند شهر ایران مانند بندرعباس، فین، کازرون، سیرجان، لار و گراش است.

به گزارش سایت خبری پرسون، مسقطی یکی از دسرهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که اصالت آن متعلق به استان فارس می باشد و به همین جهت آن را با نام مسقطی شیرازی هم می شناسند. مسقطی جزو حلواهای خوشمزه و پرطرفدار است و فقط کافی است یک بار در خانه مسقطی درست کنید تا دیگر نتوانید از آن دل بکنید. در این بخش از آشپزخانه نمناک مطلب طرز تهیه مسقطی با نشاسته آموزش داده شده است.

مواد لازم برای درست کردن مسقطی

مواد لازممیزان لازم

نشاسته گل1 پیمانه

آب 7 پیمانه

شکر2 پیمانه

کره و یا روغن 1/3 پیمانه

خلال بادام و پستهبه میزان لازم

هل3حبه 3حبه

زعفران دم کرده1/3 پیمانه

گلاب 4 قاشق غذاخوری

طرز تهیه مسقطی با نشاسته

مرحله اول :

برای تهیه مسقطی ابتدا یک پیمانه نشاسته را در یک ظرف مناسب بریزید سپس آب سرد را به نشاسته اضافه کنید و هم بزنید بگذارید تا نشاسته خیس بخورد.

مرحله دوم :

پس از این که آب و نشاسته با هم ترکیب شد نشاسته را از صافی عبور دهید.

مرحله سوم :

نشاسته از صافی رد شده را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید و مدام هم بزنید تا نشاسته بجوشد.

مرحله چهارم :

پس از اینکه نشاسته جوش آمد 2 پیمانه شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا شکر کمی حل شود.

مرحله پنجم :

کره را به ترکیب بالا اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله ششم :

زعفران دم کرده را آرام آرام به مواد بالا اضافه کنید و هم بزنید تا مسقطی رنگ زعفرانی به خود بگیرد. آن قدر هم بزنید تا غلظت مسقطی از فرنی بیشتر شود. مواظب باشید تا مسقطی ته نگیرد.

مرحله هفتم :

پس از اینکه غلظت مایه مسقطی از فرنی نیز بیشتر شد گلاب را به همراه 3 حبه هل به مایع مسقطی اضافه کنید.

مرحله هشتم :

یک ظرف مستطیل شکل را بردارید و با کمک برس های آشپزی کف و اطراف آن را چرب کنید.

مرحله نهم :

مایه آماده شده مسقطی را درون ظرف مستطیلی بریزید و صاف و یکدست کنید.

مرحله دهم :

روی آن به میزان دلخواهتان خلال پسته و بادام بریزید و کنار بگذارید تا سرد شود.

مرحله یازدهم :

پس از اینکه مایه مسقطی خنک شد حدود 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود و خودش را بگیرد.

مرحله دوازدهم :

مسقطی را به صورت لوزی های کشیده برش بزنید سپس آن را سرو کنید.