به گزارش سایت خبری پُرسون، سیاه‌دانه که با نام علمی Nigella sativa شناخته می‌شود، در آشپزی خاورمیانه و هند بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد. این دانه نه‌تنها در انواع کاری و نان‌های سنتی حضور دارد، بلکه در مخلوط‌های ادویه‌ای و برخی محصولات پخته‌شده نیز دیده می‌شود. روغن سیاه‌دانه نیز به‌عنوان مکملی سرشار از آنتی‌اکسیدان برای تقویت سیستم ایمنی، کاهش التهاب و بهبود سلامت گوارش به فروش می‌رسد.
مطالعه‌ای که اخیراً در مجله «علوم غذایی و تغذیه» منتشر شده، اثر مصرف سیاه‌دانه را بر چربی خون بررسی کرده است. پژوهشگران دانشگاه اوزاکا ابتدا آزمایش‌هایی را روی سلول‌های کشت‌شده انجام دادند و سپس یک کارآزمایی انسانی طراحی کردند. در این کارآزمایی، شرکت‌کنندگان به‌مدت هشت هفته روزانه پنج گرم پودر سیاه‌دانه مصرف کردند و سطح چربی خون و میزان اشتهای آنها قبل و بعد از مطالعه سنجیده شد.
نتایج نشان داد مصرف مستمر سیاه‌دانه باعث کاهش تری‌گلیسیرید، کاهش کلسترول بد (LDL)، کاهش کلسترول کل و افزایش کلسترول خوب (HDL) شده است. علاوه بر این، احساس گرسنگی در افراد به‌طور قابل‌توجهی کاهش یافت؛ موضوعی که از نقش احتمالی سیاه‌دانه در کنترل اشتها خبر می‌دهد.
پژوهشگران با استناد به یافته‌های آزمایشگاهی و انسانی اعلام کردند که سیاه‌دانه خواصی مانند مهار تشکیل بافت چربی و کاهش چربی خون دارد. طبق گزارش ایندیپندنت، این تاثیرات می‌تواند سیاه‌دانه را به گزینه‌ای طبیعی برای کمک به مدیریت شرایط مرتبط با چاقی تبدیل کند؛ با این حال، ارزیابی جامع‌تر شاخص‌های متابولیک نیازمند مطالعات گسترده‌تر است.
ترزا لینک، متخصص تغذیه از نبراسکا، تاکید می‌کند که کلسترول تنها بخشی از سلامت قلب و متابولیسم است و این نتایج باید در چارچوب سلامت کلی بررسی شوند. او به مطالعه‌ای در سال ۲۰۲۱ اشاره می‌کند که در آن مصرف روزانه روغن سیاه‌دانه در زنان باعث کاهش وزن بیشتر و افزایش احساس سیری شد. با وجود این، لینک هشدار می‌دهد که مطالعات انجام‌شده کوتاه‌مدت بوده و نمی‌توان سیاه‌دانه را معجزه‌ای برای پیشگیری از چاقی دانست؛ بلکه باید آن را بخشی از یک سبک زندگی سالم به شمار آورد.
سیاه‌دانه حاوی ترکیبی به نام تیموکینون است که به‌دلیل خاصیت آنتی‌اکسیدانی‌اش، توجه محققان را جلب کرده است. با این حال متخصصان می‌گویند برای تایید قطعی این اثرات و تعیین جایگاه دقیق سیاه‌دانه در راهبردهای حمایت از سلامت قلب و متابولیسم، انجام مطالعات طولانی‌مدت ضروری است.
منبع: بهداشت نیوز
1094908
