به گزارش سایت خبری پُرسون، با چند ماده اولیه ساده و چند دقیقه زمان، می توانید یک پیش غذای چشم نواز و خوشمزه روی میز بیاورید که همه را شگفت زده خواهد کرد.
مواد لازم
زیتون (بدون هسته)200 گرم
مغز گردو100 گرم
گوجه خشک50 گرم
سیر2 حبه
دیپ سالسا یا سس فلفل1 ق غذا خوری
پول بیبر1 ق غذا خوری
روغن زیتونبه مقدار لازم
رب انار۱ قاشق غذا خوری
پنیر لبنه (پنیر خامه‌ای)200 گرم
طرز تهیه پیش غذای سرد ترکیه
مرحله اول: آماده سازی
زیتون، مغز گردو و گوجه خشک را به اندازه دلخواه خرد کنید. اگر زیتون ها هسته دارند، ابتدا هسته آن ها را جدا کنید. گوجه خشک را می توانید به قطعات کوچک یا نواری برش دهید. مغز گردو را هم کمی خرد کنید، اما خیلی ریز نشود تا بافت آن در مزه حس شود.
مرحله دوم: تفت دادن سیر و ادویه‌ها
در یک تابه کوچک، مقداری روغن زیتون (حدود ۲ قاشق غذاخوری) روی حرارت متوسط گرم کنید. سیر خرد شده را اضافه کنید و چند ثانیه تفت دهید تا عطر آن بلند شود (مراقب باشید سیر نسوزد). سپس دیپ سالسا (یا سس فلفل) و پول بیبر را اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله سوم: اضافه کردن زیتون، گوجه خشک و گردو
زیتون خرد شده، گوجه خشک و مغز گردو را به تابه اضافه کنید. مواد را به مدت ۳-۴ دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید تا گوجه خشک در روغن زیتون نرم شود و طعم مواد با هم ترکیب شود.
مرحله چهارم: تهیه پیش غذا
رب انار را به تابه اضافه کنید و مواد را برای ۱-۲ دقیقه دیگر تفت دهید تا رب انار به خوبی با سایر مواد مخلوط شود و طعم ترش و شیرین آن به مزه عمق بدهد. مزه آماده شده را در ظرف سرو بریزید. می توانید آن را به تنهایی به عنوان یک پیش غذا سرو کنید یا در کنار پنیر لبنه قرار دهید. برای سرو با پنیر لبنه، پنیر را در مرکز ظرف پخش کنید و مزه زیتون را روی آن یا کنار آن قرار دهید. برای تزئین می توانید کمی روغن زیتون اضافه و مقداری پول بیبر یا سبزی خشک روی آن بپاشید.
فوت و فن های دستور پخت پاپارا ترکیه ای
زیتون سبز یا سیاه هر دو برای این دستور مناسب هستند. اگر طعم ملایم‌نری می خواهید، از زیتون سبز استفاده کنید. زیتون سیاه طعم قوی تری به مزه می دهد.
اگر گوجه خشک شما خیلی خشک است، می‌توانید آن را ۵ دقیقه در آب گرم خیس کنید و سپس خشک کرده و خرد کنید.
برای بافت نرم تر، پنیر لبنه را قبل از سرو کمی هم بزنید. اگر پنیر لبنه در دسترس نیست، پنیر خامه ای یا ماست چکیده غلیظ هم گزینه های خوبی هستند.
منبع: عصر ترکیه
