آب کرفس حاوی مقدار زیادی آنتیاکسیدانها مانند ویتامین C و فلاونوئیدها است که به عنوان مهمترین عوامل مبارزه با آسیبهای اکسیداتیو در بدن شناخته میشوند. این آنتیاکسیدانها میتوانند به پیشگیری از ایجاد آسیبهای سلولی و کاهش خطر ابتلا به بیماریهای مزمن مانند سرطان و بیماریهای قلبی عروقی کمک کنند.