سالاد سزار یکی از انواع سالادهای محبوب و پرطرفدار در ایران است که با رسپی‌های بسیار متنوعی تهیه می‌شود.
به گزارش سایت خبری پرسون، این سالاد خوشمزه را می‌توانید با سلیقه خود با مرغ گریل شده یا مرغ سوخاری درست کنید، برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه سالاد سزار با ما همراه باشید.
مواد لازم برای ۴ نفر
- کاهو یک بوته متوسط
- فیله مرغ ۸ عدد
- پنیر پارمیزان ۶ قاشق غذاخوری
- سس خردل ۱ قاشق چایخوری
- نان تست ۲ عدد
- سیر ۲ عدد
- لیمو ترش ۱ عدد
- روغن زیتون ¼ فنجان
- سس مایونز ¾ فنجان
- مغز گردو ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
طرز تهیه سالاد سزار
مرحله ۱: آماده‌سازی فیله مرغ برای سالاد سزار
برای طرز تهیه سالاد سزار اولین کار آماده کردن فیله‌های مرغ می‌باشد. شما می‌توانید به سه روش فیله‌های مرغ را برای سالاد سزار آماده کنید؛ روش اول گریل کردن فیله‌های مرغ، روش دوم آبپز کردن فیله‌های مرغ و روش سوم سوخاری کردن فیله‌های مرغ است.
مرحله ۲: تهیه سس سزار
به انتخاب خود می‌توانید یکی از روش‌های اماده کردن فیله‌های مرغ را انجام دهید و تا اماده شدن مواد سالاد فیله‌های مرغ را کنار بگذارید. در مرحله بعد سس سالاد را آماده می‌کنیم، برای این منظور یکی از سیرها را پوست گرفته و با رنده ریز داخل یک کاسه مناسب رنده می‌کنیم.
مرحله ۳: اضافه کردن مواد اصلی به سس سزار
در ادامه سس مایونز را به همراه سس خردل و ۲ قاشق غذاخوری از پنیر پارمیزان به کاسه اضافه می‌کنیم. در ادامه آب لیمو ترش را گرفته و به مواد سس اضافه کنید. در پایان مقداری نمک و فلفل سیاه به سس اضافه می‌کنیم و مواد را خوب مخلوط می‌کنیم تا سس یکدست شود.
مرحله ۴: تهیه نان تست با سیر برای سالاد سزار
پس از اینکه سس آماده شد آنرا در یخچال قرار می‌دهیم. روغن زیتون را داخل یک تابه مناسب می‌ریزیم و سیر باقیمانده را رنده کرده و به روغن زیتون اضافه می‌کنیم. سیر را کمی تفت می‌دهیم تا نرم شود سپس نان‌های تست را به شکل مکعب‌های کوچک برش می‌زنیم و سیر اضافه می‌کنیم.
مرحله ۵: اضافه کردن مواد اصلی به سالاد سزار
نان تست را کمی تفت می‌دهیم تا طعم دار و برشته شود سپس تابه را از روی حرارت بر می‌داریم و کنار می‌گذاریم. در مرحله آخر کاهو را به سلیقه خود خرد می‌کنیم و داخل ظرف سالاد می‌ریزیم. در ادامه تکه‌های نان تست و فیله‌های مرغ را هم اضافه می‌کنیم.
مرحله ۶: نهایی کردن و تزیین سالاد سزار
در آخر هم سس سالاد را روی مواد می‌ریزیم و با مواد به خوبی ترکیب می‌کنیم، سپس روی سالاد را با مغز گردوی خرد شده و پنیر پارمیزان تازه تزیین می‌کنیم. برای زیباتر شدن سالاد می‌توانید از زیتون، ذرت کنسروی و گوجه گیلاسی هم استفاده کنید.
مرحله ۷: درست کردن سالاد سزار رژیمی
در صورتی که مایلید این سالاد خوشمزه را به صورت رژیمی درست کنید کافیست چند نکته را رعایت کنید. ابتدا اینکه فیله‌های مرغ را حتما به صورت کبابی، آبپز یا گریل شده طبخ کنید زیرا سرخ کردن یا سوخاری کردن فیله‌های مرغ کالری سالاد را به طور قابل ملاحظه‌ای بالا می‌برد. نکته بعدی هم اینکه سس مایونز دارای کالری بالایی می‌باشد و می‌توانید به جای استفاده از سس مایونز از ترکیب روغن زیتون، آب لیمو ترش یا سرکه بالزامیک برای طعم دهی به سالاد خود استفاده کنید.
مرحله ۸: درست کردن سالاد سزار سنسو
در سالاد سزار به طور معمول از فیله مرغ گریل شده استفاده می‌شود اما در سالاد سزار سنسو به جای مرغ گریل شده از مرغ سوخاری استفاده می‌شود. البته در برخی رستوران‌ها به جای مرغ سوخاری از ناگت مرغ هم استفاده می‌شود.
مرحله ۹: درست کردن سالاد سزار با میگو
سالاد سزار را می‌توانید با میگو هم سرو کنید که آنرا خاص‌تر و مجلسی‌تر می‌کند. البته استفاده از میگو در این سالاد بستگی به ذائقه افراد دارد. برای استفاده از میگو در این سالاد می‌تواند از میگو سوخاری، میگوی گریل شده یا میگوی کبابی استفاده کنید.
سالاد سزار چیست؟
سالاد سزار این روزها در ایران از محبوبیت بسیار بالایی برخوردار است و شاید خیلی‌ها ندانند این سالاد چه تاریخچه‌ای دارد. جالب است بدانید سالاد سزار با پیشینه‌ای بیش از ۱۰۰ سال یکی از سالادهای قدیمی در سراسر جهان می‌باشد. این سالاد ایتالیایی اولین بار توسط آشپز معروف ایتالیایی سزار کاردینی که یک مهاجر جنگ زده ایتالیایی یود در ایالت کالیفرنیا امریکا تهیه شد. این سالاد به دلیل طعم خوبش به سرعت در جهان معروف شد.
سس مخصوص سالاد سزار
سالاد سزار همانطور که خود با دستورهای بسیار متنوعی تهیه می‌شود، دارای سس‌های بیشماری نیز می‌باشد و تقریبا در هر کشوری با یک سس منحصر بفرد تهیه می‌شود.
منبع: چی شی
