به گزارش سایت خبری پُرسون، اگرچه بسیاری از توصیههای حوزه تغذیه متغیر و متناقض به نظر میرسند، اما اهمیت خوردن یک صبحانه مغذی همچنان مورد تأکید کارشناسان است. سمی گیل، متخصص تغذیه و سخنگوی بنیاد تغذیه بریتانیا، میگوید مصرف یک صبحانه سالم نقش مهمی در تنظیم انرژی، افزایش تمرکز و جلوگیری از پرخوری دارد.
با این حال، به گفته او، انتخابهای غلط در این وعده بهویژه محصولاتی که ظاهری سالم دارند، میتواند اثر معکوس بر سلامت روده و سطح انرژی داشته باشد.
بارهای صبحانه؛ سالم اما فریبنده
بسیاری از بارهای صبحانه با برچسبهایی مانند «طبیعی»، «وگان» یا «بدون گلوتن» عرضه میشوند، اما سمی گیل تأکید میکند این ادعاها همیشه واقعی نیستند. این محصولات معمولاً سرشار از امولسیفایرها، طعمدهندهها و انواع شکرهای افزوده هستند که با نامهایی فریبنده مثل شربت برنج قهوهای یا شکر خرما پنهان میشوند.
به گفته گیل، این افزودنیها میتوانند با آسیب به میکروبیوم روده و حتی افزایش خطر برخی بیماریها همراه باشند.
جایگزین سالم: تهیه بار خانگی با جو دوسر، موز و کره بادامزمینی.
کاسههای غلات؛ قند بالا و فیبر پایین
دکتر گیل مصرف غلات شیرینشده صبحانه را یکی از اشتباهات رایج میداند. این غلات معمولاً قند زیادی دارند و مقدار اندک فیبر آنها برای سلامت دستگاه گوارش کافی نیست. مصرف مداوم چنین محصولاتی میتواند باعث تخریب باکتریهای مفید روده شود.
جایگزین سالم: فرنی یا غلات ساده همراه با میوه، آجیل و شیرینکنندههای طبیعی.
اسموتیهای آماده؛ ظاهر سالم با قند بالا
اگرچه اسموتیهای صنعتی حاوی بخشی از فیبر و مواد مفید میوه هستند، اما فرآیند تولید آنها باعث کاهش شدید فیبر و افزایش قند آزاد میشود. همین امر این نوشیدنیها را به انتخابی نامناسب برای صبح تبدیل میکند.
جایگزین سالم: اسموتی خانگی با استفاده از تمام بخشهای میوه و افزودنیهای طبیعی مانند دانه چیا و جو دوسر.
آبمیوههای صنعتی؛ قند فشرده در یک لیوان
آبمیوههای بستهبندی با وجود طعم مطلوب، منبعی از قند غلیظ و کمفیبر هستند. یک لیوان کوچک آبمیوه صنعتی میتواند تا ۱۸ گرم قند آزاد داشته باشد که بهویژه برای افراد با مشکلات گوارشی مناسب نیست.
جایگزین سالم: آبمیوه صد درصد طبیعی یا رقیقکردن آن با آب.
ماستهای طعمدار؛ تله شیرین صبحانه
ماستهای طعمدار که بهعنوان انتخابی سالم معرفی میشوند، معمولاً سرشار از شکر افزوده، شیرینکنندهها و امولسیفایرها هستند. این مواد این ماستها را به خوراکیهای فوقفرآوری شده تبدیل میکند.
جایگزین سالم: ماست ساده یا یونانی که سرشار از پروتئین و باکتریهای مفید برای روده است.
منبع: بهداشت نیوز
