پژوهشگران تغذیه هشدار میدهند که وعدههای حاوی گوشت فرآوریشده و پنیر، به دلیل نمک و چربی بالا، کنترل فشار خون را دشوارتر میکنند و باید تنها در مناسبتهای خاص مصرف شوند.
صبحانه
پنیر برشته یا «پنیر دبیج» یکی از صبحانههای خوشعطر گیلانی است که با پنیر سیامزگی، تخممرغ و سیر تهیه میشود؛ غذایی ساده اما مقوی که علاوه بر صبحانه، برای یک شام سبک هم گزینهای ایدهآل است.
در حالی که سالهاست صبحانه بهعنوان مهمترین وعده روز معرفی میشود، انتخابهای غلط میتواند این وعده حیاتی را به منبعی از قندهای پنهان و مواد افزودنی مضر تبدیل کند. سمی گیل، متخصص تغذیه، با اشاره به افزایش مصرف صبحانههای صنعتی، پنج انتخاب اشتباه و جایگزینهای سالم آنها را تشریح کرده است.
صبحانه، وعدهای که بسیاری از مردم آن را نادیده میگیرند، نقش حیاتی در سلامت بدن و عملکرد روزانه دارد. حذف این وعده باعث نوسان قند خون، افزایش هورمونهای استرس و کاهش تمرکز میشود و در بلندمدت خطر چاقی، مقاومت به انسولین و مشکلات قلبی را بالا میبرد. کارشناسان میگویند حتی یک وعده ساده شامل نان سبوسدار، تخممرغ یا پنیر میتواند چرخه انرژی روزانه را متعادل کند.
ترکیب تخممرغ و فلفل سیاه نه تنها طعم لذیذی دارد، بلکه فواید تغذیهای فراوانی برای بدن فراهم میکند. این صبحانه سرشار از ویتامینها، پروتئین و مواد معدنی است که انرژی، سلامت مغز، تقویت استخوان و سیستم ایمنی را به همراه دارد.
به گفته محققان، صبحانههای حاوی نان سفید، مربا یا آبمیوه با ایجاد «ترن هوایی قند خون» موجب کاهش تمرکز و خستگی زودرس میشوند. در مقابل، ترکیب پروتئین، چربیهای مفید و کربوهیدرات پیچیده، بهترین انتخاب برای آغاز روز است.
اینکه برای صبحانه چه میخورید ممکن است تصمیم کوچکی به نظر برسد، اما میتواند بقیه روز شما را برای موفقیت یا تنبلی، سردرد و گرسنگی تا ساعت ۱۱ صبح آماده کند.
شکلات صبحانه نوتلا، محبوب کودکان و بزرگسالان، با داشتن میزان بالای شکر و چربی و استفاده از روغن پالم، اخیراً از سوی اداره سلامت مواد غذایی اروپا به عنوان محصولی با ریسک بالقوه سرطانزایی شناخته شده است.
اگر صبحها احساس گرسنگی ندارید، میتوانید صبحانه را دیرتر یا حذف کنید؛ به شرط آنکه وعدههای بعدی با پروتئین و مواد مغذی کافی تنظیم شود تا پرخوری عصر و شب پیش نیاید.
اگر در تهران قدیم بیخوابی به سرت میزد و دلت میخواست سر به کوچه و خیابان بگذاری، ازجمله معدود دکانهایی که کرکرهاش به روی شبزندهدارها و سحرخیزها باز بود دکان کلهپزی بود.
صبحها وقت ندارید؟ این صبحانه را شب قبل آماده کرده و صبح فقط میل کنید. تغذیه سالم میتواند همینقدر ساده و دلچسب باشد.
بسیاری از افراد به امید کاهش وزن، نخستین وعده روز را حذف میکنند، در حالی که علم تغذیه نشان داده این تصمیم ممکن است نتیجهای معکوس داشته باشد. صبحانه نهتنها منبع انرژی لازم برای شروع روز است، بلکه نقش مهمی در تنظیم اشتها، کنترل قند خون و مدیریت مصرف کالری روزانه دارد.
مصرف ماست به عنوان یک ماده غذایی پروبیوتیک، به دلیل دارا بودن باکتریهای مفید، میتواند اثرات مثبتی بر سلامت دستگاه گوارش داشته باشد، بنابراین، افزودن ماست به وعده صبحانه یک عادت سالم و مفید در راستای حفظ سلامت است.
نتایج یک پژوهش انجام شده در کشور اسپانیا نشان داده که به تاخیر انداختن مصرف صبحانه یا دیر خوردن شام، سبب افزایش احتمال بروز بیماریهای قلبی عروقی میشود.
کوکو سیب زمینی پنیری نوعی کوکو خوشمزه و آسان است که از ترکیب سیب زمینی با تخم مرغ، پنیر پیتزا و سبزیجات تهیه میشود.
تا حالا به این فکر کردید که چطور میتونید از پوست نارنگی بهترین استفاده رو ببرید؟ امروز با یک دستور فوقالعاده یاد میگیرید که چطور با استفاده از پوست نارنگی یک مارمالاد خوشعطر و خانگی درست کنید.
بروز نفخ در برخی موارد طبیعی است و معمولاً به چیزی که خوردهاید مربوط میشود. وعدههای غذایی با سدیم و کربوهیدرات بالا میتوانند باعث احتباس آب و احساس نفخ شوند. اما اگر نفخ شما مکرر، مداوم یا دردناک باشد، ممکن است یک مشکل زمینهای سلامت وجود داشته باشد.
بهترین صبحانه صبحانهای است که ۲۰ تا ۳۰ درصد از کالری مورد نیاز در روز را تأمین کند و عوامل خطر بیماریهای قلبی عروقی را در افراد مسن کاهش دهد.
تحقیقات جدید نشان داده که در موضوع صبحانه، هم اندازۀ وعدهها و هم کیفیت تغذیه، نقش مهمی در حفظ سلامتی دارد؛ بویژه برای افراد مسنی که در معرض خطر بیماریهای قلبی هستند.
محققان دانشگاههای مختلف طی تحقیقاتی دریافتند که در نان تُست شده و دیگر خوراکیهای نشاستهای ماده خطرناکی وجود دارد که باید از صبحانه حذف شوند.
