ترفندهای آشپزی

اگر از خوردن سس‌های تکراری خسته شده‌اید و می‌خواهید سس‌های جدید و هیجان‌انگیز را در کنار انواع غذا سرو کنید، این مطلب برای شماست، زیرا در ادامه می‌خواهیم شما را با ۶ مدل سس خوشمزه و خاص آشنا کنیم که امروزه همراه با غذا‌های مدرن سرو می‌شوند و طعم بی‌نظیری دارند، پس در ادامه با ما همراه باشید.

کاسه‌های برنجی با خوراک لوبیا نوعی فینگرفود بسیار زیبا و خوشمزه است که با موادی آسان و در دسترس تهیه می‌شود.

املت سماق یکی از انواع املت‌های خوشمزه ایرانی است که از ترکیب پیاز با گوجه، تخم مرغ و چاشنی سماق تهیه می‌شود.

برای پختن حبوبات بهتر است قبل از هرکاری راه حل هایی برای از بین بردن نفخ حبوبات پیدا کرده و در کوتاه ترین زمان آن را از بین ببرید.

دسر کدو حلوایی با شیره انگور و گردو را می‌توانید همراه با چای به عنوان عصرانه پاییزی مصرف کنید.

فاطمه بحرینی، مشهور به رزا منتظمی که در روز سیزدهم مردادماه ۱۳۱۰ در شهسوار به دنیا آمد، اول آبان‌ماه ۱۳۸۸ چشم از جهان بست و در آرامگاه خانوادگی بحرینی (بصیرالسلطنه) به خاک سپرده شد.

برای تهیه این خوراک همه‌پسند مراحل دشواری را پیش رو ندارید. در این مقاله، از طرز تهیه چند نوع شامی برایتان می‌گوییم.

هویج منبع غنی از بتاکاروتن است که در بدن به ویتامین A تبدیل شده و برای بهبود بینایی وسلامت چشم مفید است. پس بهتر است این ماده مغذی را در سبد خانوارتان جا دهید.

موچی، شیرینی سنتی ژاپنی است که از برنج چسبناک تهیه می‌شود. بافت نرم و چسبنده و طعم شیرین آن، موچی را به یک دسر محبوب تبدیل کرده است.

برای تبدیل شدن یه یک آشپز خوب و ماهر همه چیز دانستن رسپی های حرفه ای نیست بلکه برخی ویژگی های دیگر وجود دارد که با داشتن آنها آشپز بهتری خواهید بود.

پختن غذا به هر نحوی نشانه بلد بودن آشپزی نمی باشد، بلکه خانم ها باید از ترفندهای مهم آشپزی برای از بین بردن سوختگی، تندی و ترشی و ... هم مطلع باشید.

فصل باقالی رسیده و خیلی‌ها عاشق این خوراکی خوشمزه و پرخاصیت هستند. اما گاهی پیش می‌آید که باقالی‌ها سفت می‌مانند و نپزند.

شله زرد، نذری مرسوم بین ایرانیان است. در روز‌های وفات پیامبر اکرم (ص)، شهادت امام حسن (ع) و امام رضا (ع)، بسیاری از مردم شله زرد می‌پزند و بین همسایگان و آشنایان خود تقسیم می‌کنند. اما این دسر در ماه مبارک رمضان هم طرفداران بسیاری دارد؛ به ویژه برای افطار.

کباب تابه ای نوعی کباب خانگی محبوب و خوشمزه است که می توان آن را همراه با برنج یا نان برای وعده شام یا ناهار سرو کرد. این نوع کباب مشکل منقل و کباب کوبیده را دیگر ندارد و به راحتی می توان آن را در تابه سرخ کرد. یکی از مشکلاتی که در طبخ کباب تابه ای بسیاری از افراد با آن روبرو می شوند، چسبیدن کباب تابه ای به ظرف یا ماهیتابه است.

حبوبات جزو مواد مغذی رژیم غذایی افراد در سراسر جهان بوده و سرشار از پروتئین گیاهی، فیبر، ویتامین B، آهن، کلسیم و پتاسیم هستند. از نظر مواد مغذی، حبوبات مانند خانواده گوشت‌ها سرشار از پروتئین هستند، البته سطح آهن کم‌تری داشته و در عوض چربی‌های اشباع شده ندارند.

یکی از راه‌های جلوگیری از مسمومیت در بین اعضای خانواده، رعایت نکات جزئی در آماده سازی و پخت مواد غذایی است که می‌تواند تا ۸۰ درصد از بروز مسمومیت غذایی جلوگیری کند.

در دنیای امروز برای خانم‌های شاغل و یا خانم‌های خانه‌داری که تمام روز مشغول کار‌های خانه و بچه‌داری هستند در اغلب مواقع آشپزی و تهیه‌ی غذا، سخت و خسته کننده است.

این که آلومینیوم چگونه به بدن شما آسیب می‌رساند به عوامل بسیاری مانند سلامت کلی و این که بدن تا چه اندازه می‌تواند تجمع این ماده را در بدن مدیریت کند، بستگی دارد.

آش به عنوان یکی از مقوی‌ترین و سالم‌ترین غذاهای ایرانی، جزء ارزشمندترین آشپزی‌های محلی ما محسوب می‌شود. تنوع فراوانی در انواع آش‌های ایرانی وجود دارد که هر کدام از آن‌ها دارای طعمی لذیذ و ویژگی‌های منحصر به فردی هستند.

آشنایی با ترفند‌های جالب آشپزی به شما کمک می‌کند که مثل سرآشپز‌های حرفه‌ای عمل کنید و کار‌ها را سریع‌تر و با کیفیت‌تر پیش ببرید.