برخی فوت و فن‌ها و ترفندهای مربوط به آشپزی و مواد غذایی موجب می‌شود تا بتوانید خیلی راحتتر و با صرف زمان کمتر آشپزی کنید، درحالی‌که کمتر خسته شده‌اید و آشپزخانه نیز ریخت و پاش نشده است.
ترفندهای آشپزی
ویدیویی از اقدام عجیب یک آشپز برای جمع کردن فلفل از روی تخم مرغ را ببینید.
رنگ رب گوجه فرنگی باید در حدودی منطقی و طبیعی باشد. رنگ‌های بسیار قرمز یا ارغوانی می‌توانند نشانه‌ای از استفاده از رنگ‌های مصنوعی باشند. بنابراین، به رنگ رب نیز اهمیت بدهید.
«داستان موش مصور» (Nezumi no sōshi emaki)، یک طومار تصویری ژاپنی از نویسنده‌ای ناشناس است که بین سال‌های ۱۵۵۰ و ۱۶۵۰ خلق شده و ضیافت عروسی موش‌ها را به تصویر می‌کشد.
دانستن برخی ترفندهای مهم هنگام آشپزی موجب می‌شود خیلی راحتتر و سریع‌تر کارهای مربوط به طبخ غذا را انجام بدهید، بدون اینکه وقت و انرژی زیادی را صرف کرده باشید.
پنیر دارای انواع متفاوتی است که این تفاوت‌ها ممکن است از لحاظ نوع شیر مورد استفاده برای تولید پنیر، فرایند تولید، میزان رطوبت، بافت پنیر، رنگ و مزه پنیر باشد. هر کدام از این پنیر‌ها دارای خواص متفاوت و کاربرد‌های جداگانه هستند.
خرما یکی از قدیمی ترین میوه های جهان و یک خوردنی مغذی است که گرسنگی را زود از بین می برد و در عین حال برای آن دسته از آدم هایی که به شیرینی ها علاقه مند هستند، انتخاب خوبی است.
لوبیا سبز یکی از پرخاصیت ترین عضو از خانواده سبزیجات است. یکی از غذاهایی که می توانید با لوبیا سبز درست کنید خورش لوبیا سبز است.
درست کردن شیرینی یکی از کارهایی است که معمولا خانم های کدبانو خودشان انجام می دهند. در این مطلب چند نمونه از مهم‌ترین ترفندهای شیرینی‌پزی را برای شما شرح خواهیم داد.
تا به امروز چند راه را برای گرفتن بوی بد از مرغ رفته‌اید؟ کدام تجربه‌ها را به کار بسته‌اید؟ آیا جواب داده است؟ این یک راه را هم امتحان کنید و مطمئن باشید یک مرغ خوشمزه و خوشبو خواهید داشت که اصلا اثری از بوی زهم که ندارد هیچ، عطر بی نظیری هم خواهد گرفت!
بهتر است بدانیم نیازی نیست که هر روز پیش از پخت و پز غذا، سیبزیجات را بشوئیم، ببریم و خرد کنیم.
در این مقاله قصد داریم ترفندهایی برای خوشمزه شدن خورش‌ها به شما آموزش می دهیم.
یکی از مشکلات رایج در نگهداری از قارچ این است که قارچ معمولا خیلی زود سیاه و کدر می‌شود و شکل ظاهری خود را از دست می‌دهد.
از آنجایی که یک تابه چدنی جدید فوق العاده متخلخل است تخم مرغ بدترین چیزی است که می توانید بپزید. نه تنها تخم مرغ های شما به طور ناهموار پخته می شوند بلکه صبح خود را صرف کندن تکه های تخم مرغ از کف تابه خواهید کرد.
تست بادمجان و قارچ خیلی خوشمزه و ساده می باشد و بدون گوشت و مرغ است و شما می توانید خیلی راحت این تست را داخل تابه یا ساندویچ ساز تهیه کنید.
در این مقاله به رمز و راز خوشمزه شدن دلمه برگ مو می‌پردازیم. در دنیای غذاهای ایرانی، یکی از غذاهایی که به خاطر طعم خوشمزه‌اش و تاریخچه غنی‌اش برجسته می‌شود، “دلمه برگ مو” است. این مقاله به جهان دلمه برگ مو پرداخته و به معرفی منشأ، مواد تشکیل‌دهنده، تکنیک‌های پخت و پز و جادوی که آن را به یک غذای بی‌مثال تبدیل می‌کند، می‌پردازد.
در این مطلب راه‌حل‌های کاربردی برای ازبین بردن بوی سوختگی و افزایش کاربردی کردن غذاهای سوخته را به شما معرفی می‌کنیم. با ترفندها و روش‌های ساده، غذای سوخته را دور نمی‌اندازیم و به طعم و طراوت اصلی آن باز می‌گردیم.
بی‌دلیل نیست که خورش قورمه سبزی معروف و جهانی شده است. برای اینکه این خورش ایرانی را در حد اعلا درست کنید باید به نکات ظریفی دقت کنید و باید تمام تلاش خودتان را بکنید که حساب شده عمل کنید.
برای این که شوری کباب کوبیده را برطرف کنید، راهکار های مختلفی وجود دارد، برای مثال اضافه کردن آرد، زیاد کردن حجم مواد، میل کردن کوبیده به همراه گوجه یا برنج بی نمک، تمامی این موارد کمک می کند تا شوری غذا برطرف شود.
اگر از مادربزرگتان بپرسید که فهرستی از غذاهای نانی که قدیم‌ها سر سفره می‌گذاشتند تهیه کند، حتما شامی لپه یا به قول آذری‌های قدیمی شامی پوک یکی از غذاهای آن فهرست است.
