نان

از ششم تیرماه امسال نرخ جدید نان در برخی شهرها از جمله تهران اجرایی شد. بر اساس نرخ‌گذاری جدید، نانوایی‌ها اعم از سنتی و صنعتی، یارانه‌ای و آزادپز باید نان را مطابق نرخ‌های مصوب عرضه کنند و مجاز نیستند این محصول را بالاتر یا پایین‌تر از نرخ رسمی به مصرف‌کنندگان بفروشند.

از عصر روز یکم تیرماه بود که مردم در نانوایی‌ها با افزایش تقریباً دو برابری قیمت نان مواجه شدند؛ بدون اینکه دولت، اطلاع‌رسانی کرده باشد.

رئیس اتاق اصناف تهران از اجرای نرخ‌های جدید نان در واحدهای یارانه‌ای و آزادپز از روز شنبه، ۶ تیرماه خبر داد و اعلام کرد همزمان با ابلاغ قیمت‌های مصوب، نظارت بر نانوایی‌ها تشدید و با هرگونه گران‌فروشی و قیمت‌گذاری سلیقه‌ای برخورد خواهد شد.

پژوهشگران ژاپنی کشف کرده‌اند که نان و سایر کربوهیدرات‌ها ممکن است حتی بدون کالری اضافی نیز منجر به افزایش وزن شوند. با وجود نقش تاریخی نان در تغذیه انسان، افزایش نرخ چاقی در جوامع مدرن، این پرسش را ایجاد کرده که آیا وابستگی به این کربوهیدرات‌ها همچنان منطقی است؟

وی افزود: نانوایی‌های استان فعال هستند و پیش‌بینی لازم برای تأمین آرد در این شرایط انجام شده است. همچنین کارخانه‌های تولید نان نیز در حال تولید هستند تا هیچ‌گونه وقفه‌ای در عرضه نان ایجاد نشود.

با ذخیره‌سازی مناسب کالاهای اساسی و فعالیت شبانه‌روزی نانوایی‌ها، تامین مایحتاج مردم در روزهای پایانی سال و ماه رمضان تضمین شده است و هیچ کمبودی در این زمینه وجود ندارد.

براساس جدول ۱۴ لایحه بودجه سال آینده، یارانه آرد به ۵۰۴ همت افزایش یافته که بیش از دو برابر رقم ۲۵۰ همت سال ۱۴۰۴ است و برنامه‌ای برای آزادسازی یا حذف یارانه نان وجود ندارد.

در جریان بررسی بودجه ۱۴۰۵ در صحن علنی مجلس، روح‌الله ایزدخواه نسبت به احتمال افزایش نرخ بنزین و نان هشدار داد و تأکید کرد مجلس درباره این موضوع تصمیمی نگرفته است؛ موضوعی که با واکنش صریح رئیس مجلس روبه‌رو شد.

جامعه به لحاظ روانی، دیگر تحمل رفتارهای بحران‌ساز دولت را ندارد. هرچقدر هم برخی بگویند یارانه را حذف نکردیم؛ بلکه در زنجیره، عقب و جلو کردیم و فکر کنند استدلال منطقی می‌آورند؛ برای مردمی که به لحاظ روانی و فیزیکی تحمل رفتارهای بحران‌آفرین را ندارند و از طرفی می‌دانند راهکارهای جایگزین وجود دارد؛ آزادسازی یا جراحی دیگری، پذیرفتنی نیست.

افزایش سرسام‌آور هزینه‌های درمانی ناشی از بیماری‌های مزمن نظیر دیابت و مشکلات گوارشی، زنگ خطری جدی است که متخصصان رژیم غذایی آن را مستقیماً به حذف تدریجی سبوس و جوانه از نان‌های مصرفی مرتبط می‌دانند. نان کامل، با بازگرداندن کامل اجزای دانه غلات به سفره مردم، نه تنها یک جایگزین است، بلکه کلید ارتقای سلامت میکروبیوم روده و پیشگیری از سرطان‌های شایع گوارشی محسوب می‌شود.

نان کالای پایه سبد معیشت است و هر اصلاحی در یارانه آن، نیازمند ملاحظات اجتماعی و سیاست‌های مکمل برای جلوگیری از شوک تورمی است.

این متخصص تغذیه، غلات کامل و به تبع آن نان سبوس‌دار را گنجینه‌ای از مواد مغذی حیاتی همچون فیبر، پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی معرفی کرد. نان کامل که از هر سه بخش اصلی دانه گندم (سبوس، جوانه و آندوسپرم) تهیه می‌شود

جلسه کارگروه ساماندهی گندم، آرد و نان استان کرمانشاه به ریاست سرپرست معاونت اقتصادی استانداری برگزار شد و در آن، ضمن بررسی موضوعاتی چون حمل آرد روستایی و نانوایی‌های سیار اربعین، بر توسعه و گسترش عرضه نان کامل به‌عنوان یکی از اولویت‌های مهم سلامت و امنیت غذایی استان تأکید شد.

رئیس‌جمهور صبح امروز با حضور در صحن علنی مجلس شورای اسلامی، لایحه بودجه سال ۱۴۰۵ را تقدیم رئیس مجلس کرد؛ لایحه‌ای که با رقمی بیش از ۱۴ هزار هزار میلیارد ریال، سومین بودجه تدوین‌شده در چارچوب قانون برنامه هفتم توسعه محسوب می‌شود و در آن، افزایش یارانه آرد و نان و تغییر نرخ فروش گندم به صنف و صنعت مورد توجه قرار گرفته است.

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت از آغاز پویش ملی اطلاع‌رسانی تغذیه سالم با تمرکز بر نان سالم و نان کامل خبر داد و گفت: این پویش از ۱۵ آذرماه به مدت دو هفته در سراسر کشور با مشارکت دانشگاه‌های علوم پزشکی اجرا می‌شود.

اجلاس مدیران روابط عمومی دانشگاه‌های علوم پزشکی کشور در مشهد در حالی برگزار شد که یکی از مهم‌ترین محورهای آن، تشریح مأموریت‌های جدید حوزه سلامت برای کلان‌منطقه‌ها بود. سخنگوی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان در این نشست اعلام کرد که پویش «نان سالم و کامل» به‌عنوان مأموریت ملی استان اصفهان انتخاب شده است؛ مأموریتی که به‌گفته او در کاهش عوامل خطر بیماری‌های غیرواگیر نقشی اساسی دارد.

نان سالم به دلیل تهیه‌شدن از آرد کامل و برخورداری از سبوس، ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری، به یکی از مهم‌ترین عناصر یک رژیم غذایی متعادل تبدیل شده است؛ نانی که نه‌تنها به بهبود عملکرد گوارش کمک می‌کند، بلکه نقش مؤثری در کنترل وزن، سلامت قلب و پیشگیری از بیماری‌های مزمن دارد.

فرماندار تکاب با تأکید بر اهمیت جایگاه نان در سبد غذایی مردم، اداره غله و خدمات بازرگانی را نهادی استراتژیک در تأمین نیازهای اصلی شهروندان دانست. همزمان، مدیرکل غله و خدمات بازرگانی آذربایجان غربی با بازدید میدانی از نانوایی‌های سطح شهر، کیفیت آرد و نان و مشکلات نانوایان را مورد بررسی قرار داد.

بررسی‌ها و گواهی فعالان صنف نانوایی نشان می‌دهد «قیمت‌گذاری دستوری» نان، به عاملی کلیدی برای «کاهش کیفیت» و «افزایش هدررفت» این کالای اساسی تبدیل شده است.

رئیس دبیرخانه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی با تأکید بر لزوم گسترش مصرف نان کامل در کشور اعلام کرد: افزودن سبزیجات و کنجد به نان به دلیل احتمال آلودگی و نگهداری غیربهداشتی ممنوع می‌شود.