آنتی اکسیدان

چای ترش که از کاسبرگ‌های خشک‌شده گل جامائیکا تهیه می‌شود، علاوه بر طعم مطبوع، می‌تواند به کنترل فشارخون، کاهش چربی و قند خون و تقویت سیستم ایمنی کمک کند. با این حال کارشناسان تأکید می‌کنند مصرف این دمنوش باید متناسب با شرایط فردی و تحت نظر پزشک انجام شود.

پوست سالم و درخشان فقط زیبایی نیست؛ نشانه‌ای از سلامت عمومی بدن است. کارشناسان تغذیه و پوست می‌گویند مصرف خوراکی‌های سرشار از ویتامین و مواد معدنی می‌تواند به کاهش چین‌وچروک، خشکی و حلقه‌های تیره زیر چشم کمک کند و پوست را جوان‌تر و شاداب‌تر نگه دارد.

دکتر زهرا سبحانی، متخصص فارماسیوتیکس و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی شیراز، هشدار داد که مواجهه طولانی‌مدت با نور آبی صفحات نمایش و آلودگی محیطی می‌تواند به DNA و پروتئین‌های ساختاری پوست آسیب زده و باعث چین‌وچروک، لک و کاهش شادابی پوست شود.

کارشناسان سیگار کشیدن، چاقی، قند خون بالا و تحصیلات پایین را از عوامل اصلی این بیماری می‌دانند و تأکید دارند که در مقابله با این اختلال آنتی‌اکسیدان‌ها نقش بسیار پررنگی دارند زیرا این ترکیبات با خنثی‌سازی رادیکال‌های آزاد، از سلول‌های عصبی محافظت می‌کنند.

آنتی‌اکسیدان‌ها را به‌عنوان گزینه‌های امیدوارکننده برجسته می‌کنند و مزایای کلاژن ازجمله افزایش خاصیت ارتجاعی پوست و کاهش چین و چروک را نشان می‌دهند.

زرشک این میوه‌ ترش‌مزه و درخشان، تنها یک چاشنی محبوب در آشپزی ایرانی نیست، بلکه گنجینه‌ای از خواص دارویی و درمانی است که امروز توجه دانشمندان، پزشکان و فعالان اقتصادی را به خود جلب کرده است.

در سال‌های اخیر، استفاده از مکمل‌های ضدپیری به یکی از ترندهای سلامت در جهان تبدیل شده است. پژوهش‌های علمی نشان می‌دهد برخی ویتامین‌ها و ترکیبات غذایی می‌توانند با کاهش آسیب‌های سلولی، به حفظ جوانی پوست و حتی افزایش طول عمر کمک کنند.

هوای آلوده به ریه‌های ما آسیب می‌رساند، اما مصرف خوراکی‌های غنی از ویتامین C می‌تواند به عنوان یک محافظ طبیعی عمل کند و التهاب و آسیب سلولی ناشی از ذرات معلق را کاهش دهد.

نتایج یک پژوهش جدید نشان می‌دهد که ویتامین C دریافتی از رژیم غذایی، برخلاف تصور رایج، به‌طور مؤثر به لایه‌های مختلف پوست منتقل می‌شود و می‌تواند موجب افزایش تراکم پوست و بهبود نوسازی سلولی شود؛ یافته‌ای که نقش مکمل‌های خوراکی را در سلامت و جوانی پوست پررنگ‌تر می‌کند.

یک پژوهش بزرگ روی بیش از ۲۵ هزار نفر با کلسترول بالا نشان می‌دهد مصرف منظم غذاهای سرشار از آنتی‌اکسیدان، به ویژه ویتامین E، می‌تواند خطر مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی، سرطان و سایر علل را به طور قابل توجهی کاهش دهد. رژیم غذایی متنوع شامل میوه، سبزیجات، مغزها و دانه‌ها بهترین راه برای بهره‌مندی از این ترکیب حفاظتی است.

بروکلی تنها یک سبزی معمولی نیست؛ این سبزی چلیپایی سرشار از ترکیباتی است که از مغز در برابر التهاب و استرس اکسیداتیو محافظت می‌کنند و می‌توانند خطر زوال شناختی و ابتلا به آلزایمر را کاهش دهند. لوتئین، سولفورافان و فولات موجود در بروکلی نقش کلیدی در تقویت حافظه، توجه و تصمیم‌گیری دارند و گنجاندن این سبزی در رژیم غذایی روزانه، گامی مهم برای سلامت طولانی‌مدت مغز است.

مطالعه جدید پژوهشگران اسپانیایی نشان می‌دهد مصرف روزانه بادام‌زمینی، بر خلاف کره بادام‌زمینی، می‌تواند طول تلومرها را حفظ و روند پیری سلولی را کند کند. این یافته‌ها حاکی از کاهش خطر بیماری‌هایی مانند سرطان، دیابت نوع ۲ و مشکلات قلبی با مصرف بادام‌زمینی است.

رادیکال‌های آزاد، مولکول‌های ناپایداری که می‌توانند به رگ‌های خونی آسیب برسانند، عامل اصلی التهاب عروقی و افزایش فشار خون هستند. آنتی‌اکسیدان‌ها با خنثی‌سازی این مولکول‌ها، نقش مهمی در حفظ سلامت قلب و عروق ایفا می‌کنند.

برای ۸ ساعت فعالیت روزانه به انرژی کافی نیاز داریم که باید از منابع غذایی تامین کنیم. همه غذاها به فرد انرژی می‌دهند، اما نحوه تأثیر آن‌ها بر بدن می‌تواند بسیار متفاوت باشد.

زرشک این میوه‌ ترش‌مزه و درخشان، تنها یک چاشنی محبوب در آشپزی ایرانی نیست، بلکه گنجینه‌ای از خواص دارویی و درمانی است که امروز توجه دانشمندان، پزشکان و فعالان اقتصادی را به خود جلب کرده است.

باور رایجی وجود دارد که حل کردن عسل در چای داغ یا نوشیدنی‌های با دمای بالا ارزش غذایی آن را از بین می‌برد یا حتی مواد سمی تولید می‌کند. این ایده در فرهنگ‌های مختلف، از توصیه‌های سنتی تا پست‌های شبکه‌های اجتماعی، تکرار شده و بسیاری را به استفاده از عسل در دمای پایین‌تر ترغیب می‌کند. اما آیا گرما واقعاً عسل را مضر می‌کند یا این باور صرفاً افسانه‌ای بیش نیست؟

نوشیدنی تهیه شده با ترکیب لیمو و زردچوبه به طور کامل از بیماری جلوگیری نمی کند، اما می تواند سیستم ایمنی شما را تقویت کند، به خصوص اگر بخشی از یک سبک زندگی سالم باشد.

میوه‌های خشک هم با وجود داشتن قند و کالری بیشتر، همچنان سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌های مورد‌ نیاز بدن‌اند.

انار از جمله میوه هایی است که در قرآن کریم به آن اشاره شده و دارای اثرات خوبی بر جسم انسان است.

پسته به عنوان یک منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها و اسیدهای چرب غیراشباع، در کاهش کلسترول خون و بهبود سلامت قلب و عروق نقش بسزایی دارد. این آجیل حاوی فیتوسترول‌ها است که به کاهش جذب کلسترول در روده کمک کرده و میزان LDL (کلسترول بد) را در خون کاهش می‌دهد.