با توجه به دخالت گسترده دولت در بازار محصولات دامی و بهویژه بازار گوشت مرغ و تاثیر این سیاستها بر قیمت، میزان تولید و مصرف این کالا در سالهای گذشته، بررسی سیاستهای تنظیم بازار این محصول و آثار آن برای برنامهریزیهای آتی بسیار مهم خواهد بود. این در شرایطی است که بسیاری از مطالعات اقتصادی انجام شده در مورد این محصول، تکبُعدی و غیرسیستمی بوده است.