اخبار فوری:

اداره کل هواشناسی استان تهران هشدار صادر کرد

سورپرایز مجلس برای بازنشستگان/ این بخش از متناسب‌سازی حقوق بازنشستگان لغو شد!

مجله پرسون / تغذیه و سلامتی
شنبه 12 خرداد 1403 - 15:21

سردی کردن چیست؟ علت و تغذیه مناسب برای پیشگیری آن کدام است؟

برخی از مواد غذایی دارای طبع سرد و برخی دیگر دارای طبع گرم هستند شناخت این طبع ها و همچنین طبع بدن خود می توانید تعادلی خوب را در بدن خود ایجاد کنید.

به گزارش سایت خبری پرسون، برخی از افراد با مصرف مواد غذایی دارای طبع سرد دچار دل درد، دل پیچه و تهوع می شوند و اصطلاحا سردی می کنند. این علائم بیشتر در فصل بهار و تابستان با خوردن میوه هایی با طبع سرد برای افراد به وجود می آید. در این بخش شما را با مواد غذایی که طبع سردی دارند و ممکن است با خوردن آنها سردی کنید، معرفی می کنیم و به شما می گوییم که این مواد غذایی را با چه چیزی مصرف کنید که دچار علائم سردی نشوید.

انواع لبنیات

لبنیات مانند پنیر تازه، خامه، دوغ، سرشیر، شیر پاستوریزه و ماست معمولی به جز پنیر کهنه، شیر محلی تازه، کره و ماست چکیده طبع سرد و تر دارند .

طبع کشک و قره قروت سرد و خشک است .

چطور از سردی کردن پس از مصرف لبنیات در امان بمانید؟

اگر با خوردن لبنیات دچار سردی می شوید ، آنها را با مصلحشان مصرف کنید.

پنیر تازه را با گردو، آویشن یا نعناع خشک مصرف کنید.
خامه، سرشیر و شیر پاستوریزه را با عسل بخورید.
کشک را با سیر، نعناع خشک و پونه کوهی مصرف نمایید.
دوغ یا ماست خود را با نعناع، آویشن، سیر، کاکوتی، سیاه دانه یا پونه مخلوط کرده و آن را همراه با زیتون میل نمایید.
مصلح قره قروت نیز انواع فلفل، سیاه دانه یا زیره است.

میوه ها و دانه های سرد و تر:

اسفناج
آلو
انار
باقلا
بالنگ
بامیه خرفه
زردآلو
کدو حلوایی هلو
شفتالو
شلیل
کیوی

میوه

میوه و دانه های سرد و خشک:

ارزن
ازگیل
انار ترش
تمبر هندی
جو
ذرت
ریواس
زرشک
سرکه
سنجد
شاه بلوط
گشنیز
لیمو امانی
لیمو ترش
لیمو شیرین
ماش
نارنج
آلبالو
زالزالک
زغال اخته

بین میوه های پرمصرف، گیلاس و گلابی دارای مزاج گرم و تر هستند.

چطور از سردی کردن پس از مصرف میوه های سرد در امان بمانید ؟

بهترین مصلح برای این میوه های سرد عسل است.

شما می توانید شفتالو و هلو را با مربای زنجبیل مصرف نمایید.

آیا انواع توت ها طبع گرمی دارند ؟

طبع توت ها با یکدیگر فرق دارد . در میان توت ها توت های سفید طبع گرم و تر دارند اما :

تمشک و شاه توت، دارای طبع سرد و خشک هستند.

طبع توت فرنگی سرد و تر است.

چطور از سردی کردن پس از مصرف توت ها در امان بمانید ؟

برای متعادل نمودن طبع سرد تمشک، توت فرنگی و شاه توت ، آنها را با عسل مصرف کنید .

وضعیت مزاجی ریشه های مختلف

همه ریشه ها مانند پیاز، سیر، موسیر و هویج دارای طبع گرم می باشند اما سیب زمینی تنها ریشه پرمصرف است که طبع آن سرد و تر، است.

اگر با خوردن سیب زمینی دچار دل درد شدید و سردی تان شد ، سیب زمینی را با مصلح هایش مانند دارچین، زنجبیل و آویشن مصرف کنید.

آیا طبع خیار و گوجه فرنگی سرد است ؟

بسیاری از افراد با خوردن خیار و گوجه دچار دل درد می شوند ، علت این امر آن است که طبع خیار بوته ای سرد و تر ، طبع گوجه فرنگی هم سرد و تر است .

چطور از سردی کردن پس از مصرف سالاد شیرازی در امان بمانید ؟

همانطور که گفتیم هم طبع خیار و هم طبع گوجه سرد و تر است . برای در امان ماندن از سردی مصرف گوجه و خیار و دچار دل درد نشدن می توانید :

خیار بوته ای را با نمک، رازیانه، مویز، عسل یا زیره بخورید و یا از خیار چنبر به جای آن استفاده کنید زیرا طبع خیار چنبر، گرم و تر است .برای تعدیل سردی طبع خیار می توانید پوست آن را بکنید .

برای متعادل کردن طبع گوجه فرنگی نیز می توانید آن را با روغن زیتون میل کنید.

برای تعدیل سردی طبع سالاد شیرازی حتما به آن مقداری پیاز، نمک، روغن زیتون و زیره اضافه کنید.

طبع هندوانه و کدو را چگونه تعدیل کنیم ؟

طالبی، خربزه، گرمک و حتی بادمجان طبع گرمی دارند اما در میان این صیفی جات طبع هندوانه و کدو سرد و تر است.

بهتر است برای متعادل کردن طبع هندوانه آن را همراه با عسل میل کنید.

بهترین مصلح برای کدو نیز ، زیره، نعناع، روغن زیتون، فلفل، خردل، آبغوره و نمک است .

طبع گوشت ها

طبع گوشت بز، ماهی، سیرابی و قلوه سرد است . مزاج ماهی سرد و تر است و برخی از افراد با خوردن این مواد غذایی سردی می کنند و دل درد می گیرند .

برخلاف باور عموم طبع گوشت گوساله گرم و تر است اما اگر با خوردن این نوع گوشت دل درد می گیرید، همراه این غذا گشنیز، سماق و مرزه نیز مصرف نمایید.

طبع گوشت های سرد را چگونه تعدیل کنیم ؟

ماهی را با روغن کنجد یا روغن بادام شیرین بپزید و همراه آن زنجبیل، آویشن و ادویه های گرم مثل فلفل مصرف نمایید.

همراه با سیرابی می توانید گلپر، سرکه، مرزه، دارچین و زنجبیل مصرف نمایید.

برای تعدیل طبع سرد قلوه روغن زیتون، نمک، فلفل، دارچین و زیره به آن بیافزایید و آن را کباب کنید.

از بهترین مصلح های گوشت بز نیز نمک، فلفل، پیاز، دارچین، زیره و خرما می باشد.

گوشت طبع گرم

ارتباط مزاج افراد با سن و جنس آنان

مزاج افراد مختلف با یکدیگر متفاوت است . سن، جنس، خصوصیات جسمی و فصل، روی مزاج تاثیر دارد .

مزاج آقایان گرم تر از مزاج خانم هاست.

افراد از سن یک سالگی تا 30 سالگی، بیشتر مزاج گرمی و تر دارند.

از 30 تا 35 سالگی، سن گرمی و خشکی نام دارد.

از 35 تا 60 سالگی، افراد بیشتر دارای مزاج سرد و خشک هستند.

افراد 60 سال به بالا نیز دارای مزاج سرد و تر می باشند.

مصرف غذاهای طبع گرم برای چه افرادی مناسب است؟

افرادی که پس از خوردن یا نوشیدن خوراکی هایی با طبع سرد، دچار نفخ ، کمبود انرژی، درد در مفاصل، ورم ، احتباس مایعات ، اسهال، درد معده می شوند بهتر است از غذاهای دارای طبع گرم استفاده کنند . مصرف غذاهای طبع گرم سبب افزایش انرژی، گردش خون، دفع اندام ها، گرم کردن و بهبود سردی بدن می شود . چنانچه در مطلب کاملی در بخش سلامت تغذیه در نمناک پیش از این گفتیم غذاهای دارای طبع گرم عبارتند از :