به گزارش سایت خبری پُرسون، علی احسان ظفری، رئیس هیئتمدیره اتحادیه صنایع لبنی ایران، با اشاره به مصوبه اخیر ستاد تنظیم بازار درباره قیمت شیر خام اعلام کرد: با تعیین نرخ ۲۹ هزار و ۵۰۰ تومان برای هر کیلو شیر خام، انتظار میرود از ابتدای دیماه قیمت حداقل چهار قلم لبنی اساسی کاهش یابد و این کاهش قیمت ظرف دو تا سه روز در بازار قابل مشاهده باشد.
وی با تشریح ساختار قیمتگذاری محصولات لبنی توضیح داد: بهطور متوسط حدود ۷۰ درصد بهای تمامشده لبنیات در کارخانهها به قیمت شیر خام وابسته است و تنها ۳۰ درصد باقیمانده مربوط به هزینههایی مانند بستهبندی، انرژی، حملونقل، حقوق و دستمزد و سایر هزینههای جانبی میشود. بخشی از این هزینهها نیز به مواد پتروشیمی مرتبط است که تحت تأثیر نوسانات ارزی قرار دارد.
رئیس هیئتمدیره اتحادیه صنایع لبنی با رد ادعای کمبود شیر خام در کشور تأکید کرد: مشکل اصلی بازار لبنیات، کاهش تولید نیست، بلکه هدایت بخش قابلتوجهی از شیر خام به سمت تولید شیر خشک و کره و سپس صادرات آنهاست؛ روندی که بهطور مستقیم موجب کاهش عرضه لبنیات در بازار داخلی و کوچکتر شدن سفره مردم شده است.
ظفری با اشاره به آمار صادرات در سالهای اخیر گفت: در سالهای ۱۳۹۷ و ۱۳۹۸ میزان صادرات شیر خشک حدود ۲۵ هزار تن بود، اما تنها در هفت ماهه امسال، صادرات رسمی شیر خشک و کره به حدود ۱۴۰ هزار تن رسیده است. علاوه بر این، حجم قاچاق این محصولات نیز قابل توجه است که فشار مضاعفی بر بازار داخلی وارد میکند.
وی در پایان تصریح کرد: اگر سیاستگذاری در حوزه صادرات بهگونهای باشد که اولویت با تأمین نیاز داخلی باشد، میتوان از نوسانات قیمتی در بازار لبنیات جلوگیری کرد و امنیت غذایی خانوارها را تا حد زیادی بهبود بخشید.
منبع: رکنا
1117756
![مصرف لبنیات آلوده اصلیترین راه انتقال "تب مالت"](https://purson.ir/Media/Image/1403/10/23/638722974200963274_S.jpg "مصرف لبنیات آلوده اصلیترین راه انتقال "تب مالت"")
