متخصصان تغذیه هشدار میدهند که عبارت پروتئین بالا بهتنهایی نشاندهنده سالم بودن یک ماده غذایی نیست و میزان چربی اشباع، قند، نمک، فیبر و درجه فرآوری نیز باید مورد توجه قرار گیرد.
پروتئین
تخممرغ بهعنوان یکی از منابع محبوب پروتئین، سالها به دلیل کلسترول موجود در زرده محل بحث بوده است، اما شواهد جدیدتر نشان میدهد نمیتوان درباره اثر آن بر سلامت کبد یک حکم کلی صادر کرد.
کاملا بدیهی است که پروتئین برای رشد عضلات و واکنش بدن افراد فعال به ورزش، فوایدی دارد اما از آنجا که سبک زندگی اکثر افراد نسبتا کمتحرک است، احتمالا بسیاری از آنها بیش از نیاز واقعی خود پروتئین مصرف میکنند؛ امری که میتواند پیامدهای منفی برای سلامت به همراه داشته باشد.
افزایش بیسابقه قیمت گوشت قرمز، بسیاری از خانوادههای ایرانی را به سمت جایگزینهای ارزانتر سوق داده است؛ در این میان سویا بیش از هر ماده غذایی دیگری مورد توجه قرار گرفته. اما آیا این پروتئین گیاهی واقعا میتواند جای گوشت را بگیرد یا مصرف زیاد آن ممکن است سلامت بدن را به خطر بیندازد؟
دکتر علیاصغر اجلی، پزشک متخصص، تغذیه دوران کودکی را مهمترین عامل تأثیرگذار بر سلامت جسم و ذهن آینده هر فرد دانست و توصیه کرد والدین با رعایت الگوی غذایی سالم، استفاده از میانوعدههای مغذی و پرهیز از خوراکیهای بیخاصیت، سرمایهگذاری برای آینده فرزندانشان انجام دهند.
در حالی که مصرف پروتئین در سالهای اخیر به یکی از ترندهای تغذیهای تبدیل شده، متخصصان تغذیه هشدار میدهند که نیاز بدن به پروتئین برای هر فرد متفاوت است و مصرف بیش از حد آن میتواند موجب نادیده گرفتن سایر مواد مغذی ضروری شود.
پزشک انگلیسی، مایکل ماسلی، خوردن تخم مرغ منظم برای صبحانه را به عنوان مؤثرترین روش کاهش وزن معرفی کرد و افزود که این ماده غذایی احساس سیری طولانیمدت ایجاد میکند و جایگزین بهتری نسبت به نان و غلات است.
این متخصص تغذیه، غلات کامل و به تبع آن نان سبوسدار را گنجینهای از مواد مغذی حیاتی همچون فیبر، پروتئین، ویتامینها و مواد معدنی معرفی کرد. نان کامل که از هر سه بخش اصلی دانه گندم (سبوس، جوانه و آندوسپرم) تهیه میشود
صبحانهای برای کبد سالم:
بهترین مواد غذایی برای مبتلایان به کبد چرب
صبحانه یکی از مهمترین وعدهها برای افرادی است که به کبد چرب مبتلا هستند، زیرا انتخاب مواد غذایی مناسب میتواند به کاهش چربیهای کبدی، بهبود عملکرد این اندام و تقویت انرژی روزانه کمک کند. در این مطلب بهترین مواد غذایی، نوشیدنیها و نکات علمی برای یک صبحانه سالم و مناسب کبد چرب معرفی شده است.
معاون سازمان جهاد کشاورزی اعلام کرد: استان اصفهان با تولید سالانه مازاد بر سه برابر نیاز خود در شیر، تخممرغ و گوشت بوقلمون، رتبه اول کشور را کسب کرده است.
در تلاش برای مقابله با چالشهای تغییر اقلیم و کاهش منابع غذایی، تیمی بینالمللی موفق به ساخت غذای گیاهی نوآورانهای شدند که پروتئین آفتابگردان را به محصولی خوشطعم و مغذی تبدیل میکند.
محصولات جدید غنیشده با پروتئین در قفسههای فروشگاههای خواربار فروشی عرضه و ظاهرا هر روز تبلیغ میشوند و رژیمهای غذایی که پروتئین را در اولویت قرار میدهند نیز این روزها در رسانههای اجتماعی مورد توجه قرار میگیرند.
Hb در آزمایش خون بهمعنای هموگلوبین است. هموگلوبین نوعی پروتئین در سلولهای خونی است که اکسیژن را از ریهها به بقیه بدن میرساند. غیرطبیعی بودن سطح هموگلوبین خون میتواند بیانگر نوعی اختلال خونی باشد.
Urea در آزمایش خون نشان دهنده میزان اوره است. با تجزیه پروتئین ها، میزان قابل توجهی از نیتروژن در کبد آزاد می شود. این نیتروژن پس از ترکیب با مواد شیمیایی درون کبد، به اوره تبدیل می شود.
پروتئینها، که بهعنوان یکی از سه گروه اصلی مواد مغذی شناخته میشوند، نقش اساسی و حیاتی در سلامت انسان دارند. این مولکولهای بزرگ، از زنجیرهای از واحدهای کوچکتر به نام اسیدهای آمینه تشکیل شدهاند و بهعنوان بلوکهای ساختمانی برای بسیاری از بافتها و فرآیندهای بیوشیمیایی در بدن عمل میکنند. در ادامه به بررسی اهمیت پروتئینها در جوانب مختلف زندگی میپردازیم.
آیا به دنبال عضلهسازی هستید؟ آیا میخواهید اندامی زیباتر و بدنی سالمتر داشته باشید؟ پس باید بدانید که جذب پروتئین کلید اصلی رسیدن به این دسته از نتایج است. در این مقاله ما به ۱۱ راهکاری میرسیم که به سوال چطور پروتئین بیشتری جذب کنیم، پاسخ میدهد. بیاید با هم این سوال را بررسی کنیم.
زمانی که پروتئین کافی به بدن میرسد، حجم و توده عضلانی بدن ورزشکار افزایش مییابد و در تنظیم متابولیسم و حفظ توده عضلانی ورزشکار نقشی اساسی دارد.
در سالهای اخیر، تعداد افرادی که به دلایل مختلف از جمله سلامتی، حمایت از حقوق حیوانات یا باورهای مذهبی به رژیمهای گیاهخواری روی میآورند، رو به افزایش است.
راههای طبیعی و سالمی برای کاهش وزن بدون بازگشت وجود دارد. در این مقاله، 10 روش از این روشها را به شما معرفی میکنیم.
اگر کودک شما بد غذاست یا به خوردن گوشت، مرغ و ماهی علاقهای نشان نمیدهد، بد نیست تهیه مدلهای مختلفی از غذاهای پروتئینی را یاد بگیرید تا به کمک طعمهای تازه و متنوع بتوانید این ماده غذایی را به بدن فرزندتان برسانید.
