کربوهیدرات

پژوهشگران ژاپنی کشف کرده‌اند که نان و سایر کربوهیدرات‌ها ممکن است حتی بدون کالری اضافی نیز منجر به افزایش وزن شوند. با وجود نقش تاریخی نان در تغذیه انسان، افزایش نرخ چاقی در جوامع مدرن، این پرسش را ایجاد کرده که آیا وابستگی به این کربوهیدرات‌ها همچنان منطقی است؟

به گفته محققان، صبحانه‌های حاوی نان سفید، مربا یا آب‌میوه با ایجاد «ترن هوایی قند خون» موجب کاهش تمرکز و خستگی زودرس می‌شوند. در مقابل، ترکیب پروتئین، چربی‌های مفید و کربوهیدرات پیچیده، بهترین انتخاب برای آغاز روز است.

کارشناسان تغذیه می‌گویند حذف کامل کربوهیدرات‌ها از رژیم غذایی لزوماً منجر به کاهش وزن نمی‌شود. آنچه اهمیت دارد، تعادل بین کالری دریافتی و مصرفی است؛ یعنی همان «تعادل انرژی».

کربوهیدرات‌های سالم نقش اساسی در بهبود وضعیت هضم غذا دارند. با این حال، ما آنقدر به انواع خاصی از کربوهیدرات‌ها عادت کرده‌ایم که اجتناب از آن‌ها برایمان دشوار است.

اگرچه موز کربوهیدرات بالایی دارد اما برای کاهش وزن به این دلیل مفید است که فیبر دارد و هضم را کند کرده و فرد را سیر نگه می‌دارد.

نودل که به‌ تازگی در دل و سفره ایرانی‌ها جا باز کرده، غذایی خوشمزه و متفاوت است؛ جدید و متفاوت بودن آن باعث شده بسیاری از مردم به‌ دنبال تأثیر آن بر سلامت بدن باشند.

کربوهیدرات یکی از اجزای اصلی رژیم غذایی است که در بیشتر غذاها یافت می‌شود و مسئول تأمین انرژی در بدن است اما مصرف آن باید به میزان متعادل و برحسب نوع کربوهیدرات باشد.

همه‌روزه رژیم‌های غذایی جدیدی در حال ظهور هستند، اما رژیم غذایی موسوم به کم کربوهیدرات سال‌ها است که جایگاه و محبوبیت خود را حفظ کرده و افراد بسیاری در جهان برای کاهش وزن خود از آن استفاده می‌کنند.

رژیم‌های غذایی سالم و کم کربوهیدرات که موجب کاهش وزن می‌شوند، به دلیل حذف کربوهیدرات‌های تصفیه شده مانند قند‌های اضافه شده و تمرکز بیشتر بر منابع کربوهیدرات سالم و با فیبر بالا و همچنین پروتئین و چربی است.

کربوهیدرات‌ها جزو منابع انرژی برای بدن محسوب می‌شوند و مصرف آنها برای حفظ انرژی بدن ضروری است.