یکی از کارهایی که در سالهای اخیر بیش از پیش سرعت گرفته، نجات خانهها و عمارتهای قدیمی از دست بساز و بفروشهاست، اما به روشی متفاوت. در این شیوه خانهها و عمارتهای قدیمی که برخی، یادگار چهرهها و افراد سرشناس هستند، به کافهها و رستورانهای زیبا تبدیل شدهاند.
