پرسون از ضرورت صنعتی شدن قوت غالب مردم گزارش می دهد؛
تولید نان نیازمند اصلاح ساختاری/ کاهش قیمت در گرو افزایش تولید
این روزها افزایش حقوق کارگران، افزایش اجاره بها، افزایش قیمت حامل های انرژی و... موجب گران شدن بدون مجوز نان از سوی نانوایان شده است، گرچه مقامات نظارتی و مسئولان عنوان کرده اند که با گران فروشان برخورد می کنند؛ اما همچنان مردم نان را به عنوان مهم ترین قوت غالب زندگی شان با افزایش قیمت خریداری می کنند.