به گزارش سایت خبری پرسون، برای ما ایرانی‌ها، نان و پنیر صبحانه سنتی خوشمزه‌ای است که گاه عصرانه دلچسبی هم می‌شود. این صبحانه ساده که پایه اصلی صبحانه‌های ایرانی است، از روزگاران قدیم محبوب ما بوده. شاهد آن نوشته‌های ژان شاردن، جهانگرد فرانسوی، است که به عهد صفویان (حدود ۳۵۰ سال پیش) به اصفهان آمد و شرح دیده‌های خود را در قالب سفرنامه پیاده کرد.
در سفرنامه شاردن در وصف وعده صبحانه آبا و اجداد ما اینگونه نوشته شده است: «صبحانه اشخاص متوسط‌الحال عبارت است از یک تکه نان که در سینی چوبی رنگ‌زده براق قرار دارد، با مقداری پنیر و یک کاسه ماست و یک کاسه دوغ، و یک یا دو نوع میوه که یکی از آنها غالبا خربزه است. برای هر یک از افراد، یک سینی خاص به شرحی که گذشت آماده می‌شود. در ایران، پنیر را به صورت قطعات سخت درست نمی‌کنند. آنان همچنان که ما اروپاییان کره را در کوزه‌های مخصوص نگه می‌داریم پنیر را در پوست بز ذخیره می‌کنند و هر وقت بخواهند مقداری از آن را به صورت ورقه‌های نازکی برمی‌گیرند. این ورقه‌های نازک پنیر را مخصوصا در فصل تابستان با دوغ می‌آمیزند و با کوبیده دانه‌های بنه مخلوط می‌کنند و می‌خورند.»
مطابق با صحبت‌های شاردن، همچنان پنیر از خوراکی‌های اصلی میز صبحانه بسیاری از ما است و خوشبختانه امروز در بسته‌بندی‌های مختلف با طعم‌های مختلف عرضه می‌شود. اما تفاوت امروز با گذشته این است که پنیر نیز از قافله گرانی‌ها عقب نمانده و قشر متوسط‌الحال دیگر توان خرید و مصرف پنیرهایی مانند پنیر گوسفندی لیقوان یا پنیر تبریزی که در جهان به نام پنیر سفید آذربایجانی شناخته می‌شود، را ندارد.
پنیر گوسفندی و پنیر بز لاکچری شد
در حال حاضر، هر کیلو پنیر لیقوان ممتاز در میادین میوه و تره‌بار شهرداری که نسبت به مغازه‌های سطح شهر ارزان‌تر است، ۱۵۵ هزار تومان است. این در حالی است که این نوع پنیر در لبنیاتی‌های سطح شهر به صورت فله‌ای ۲۷۰ تا ۳۰۰ هزار تومان به فروش می‌رود.
پنیر لیقوان در بسته‌بندی با وزن‌های مختلف هم عرضه می‌شود که قیمت آن نسبت به نوع فله‌ای گران‌تر است. نکته جالب توجه اینکه در توضیحات پنیر گوسفندی برخی برندها، عبارت «توقف تولید» و «ناموجود» درج شده است. برای مثال، پنیر لیقوان آلیما با وزن ۷۵۰ گرم که قیمت آن ۲۶۰ هزار تومان بوده است، در حال حاضر در سایت‌های خرید اینترنتی موجود نیست.
بسته ۳۵۰ گرمی پنیر پروسس گوسفندی کاله ۷۱ هزار تومان و بسته ۴۰۰ گرمی پنیر سنتی گوسفندی می‌ماس ۱۲۵ هزار تومان قیمت دارد.
از دیگر پنیرهای گران و البته کمیاب بازار، پنیر بز است. پنیر بز ۱۰۰ گرمی شیرمو ۵۹ هزار تومان، پنیر لیقوان بز ۳۰۰ گرمی پاک ۹۸ هزار تومان و پنیر فتا بز کاله ۴۰۰ گرمی ۱۳۰ هزار تومان است.
پنیر بلغاری که از شیر گاو تهیه می‌شود، در رتبه بعدی پنیرهای گران بازار است. پنیر بلغاری پگاه ۴۰۰ گرمی ۸۹ هزار تومان و بسته ۸۰۰ گرمی آن ۱۸۱ هزار تومان است. پنیر بلغاری صباح ۴۰۰ گرمی هم ۸۰ هزار تومان قیمت دارد.
پنیر لاکتیکی که در تهیه آن از افزودنی و چربی گیاهی استفاده نمی‌شود، هم پنیر به‌نسبت گرانی است. هر کیلو پنیر لاکتیکی در میادین میوه و تره‌بار ۸۷ هزار و ۵۰۰ تومان است. بسته ۲۷۰ گرمی پنیر لاکتیکی هراز ۳۹ هزار و ۸۰۰ تومان است. پنیر لاکتیکی ۸۰۰ گرمی صباح ۱۰۰ هزار تومان و دبه ۱۱۰۰ گرمی پنیر لاکتیکی هراز هم ۱۲۹ هزار تومان است.
جدول قیمت ارزان‌ترین پنیرهای سفید بازار
پنیر سفید نسبت به بقیه پنیرهای بازار قیمت مناسب‌تری دارد و مورد مصرف افراد بیشتری هم است. قیمت هر کیلو پنیر سفید فله‌ای در میادین میوه وتره‌بار ۶۷ هزار و ۵۰۰ تومان و در لبنیاتی‌های سطح شهر ۸۵ هزار تومان است.
در جدول زیر، ما قیمت بسته‌های ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرمی پنیر سفید را که به نوعی ارزان‌ترین پنیرهای بازار است، آورده‌ایم.
