به گزارش سایت خبری پرسون، کیتوسان دومین پلیمر زیستیِ فراوان در طبیعت است که از ترکیب کیتین با روشهای شیمیایی ، الکتروشیمیایی یا آنزیمی به دست می آید و در پوسته همه سخت پوستان مانند خرچنگ ، میگو، ماهی مرکب و کریل و نیز در دیواره سلولی حشرات ، کرمها و قارچها یافت می شود . بنابراین کیتوسان را به عنوان یک پلی ساکارید زیست تخریب پذیر در نظر می گیریم. این پلی ساکارید از فرآیند استیل زدایی کیتین به دست می آید که عنصر تشکیل دهنده اسکلت بیرونی سخت پوستان، حشرات و دیواره های قارچی آنهاست.
کیتوسان در میان خواص بی شمارش، زیست تخریب پذیر، زیست سازگار و غیر سمی است. کاربردهای مهمی در طیف گسترده ای از بخشهای صنعتی دارد . ما آن را در پزشکی به عنوان یک عامل پیش انعقاد و هموستاتیک می بینیم. در غذا و تغذیه نیز شاهد استفاده از آن به عنوان قوام دهنده ، امولسیفایر و نگهدارنده مواد غذایی و همچنین یک عامل سیر کننده و چسبنده چربی هستیم . در صنایع شیمیایی ، خواص لخته سازی آن می تواند جامدات را به صورت سوسپانسیون جذب کند که برای فرآیندهای آگلوتیناسیون و رسوب گذاری استفاده می شود. این پلی آمید علاوه بر داشتن خواص کیلیت ، در ساخت نسل جدید پلاستیکهای زیست تخریب پذیر و فوق مقاوم به کار می رود.
کاربردهای کیتوسان :
تصفیه فاضلاب و مهندسی آب
کیتوسان به دلیل ماهیت پلی کاتیونی، می‌تواند به عنوان یک عامل لخته کننده عمل کند و همچنین می‌تواند به عنوان یک عامل کیلیت کننده، یونهای فلزات سنگین را به دام بیندازد.
صنایع کاغذ سازی و بسته‌بندی
زیست تخریب پذیری و سازگاری بالای آن با محیط زیست باعث شده است که از کیتین و کیتوسان در صنایع بسته‌بندی و همچنین کاغذهای قابل بازیافت استفاده شود. کیتوسان به دلیل شباهت زیاد ساختاری با سلولز می‌تواند به راحتی در کارخانه‌های کاغذسازی استفاده شود. کاغذهای تولیدی از کیتوسان دارای سطح صاف و مقاومت بالا در برابر رطوبت هستند که بسیار برای چاپ و نقاشی مناسب می‌باشند . همچنین به دلیل پیوندهای هیدروژنی بین زنجیرهای پلیمر ، کاغذ قابل انعطاف و محکم بوده و در مقابل پارگی مقاومت می‌کند . علاوه بر این، کیتوسان به دلیل خاصیت ضدمیکروبی، در صنایع بسته‌بندی مواد غذایی استفاده می‌شود.
صنایع نساجی
کیتوسان به عنوان یک بیوپلیمر طبیعی غیرسمی ، زیست تخریب پذیر و سازگار با محیط زیست گزینه مناسبی برای استفاده در صنایع نساجی است و علاوه بر این، خاصیت ضد باکتری این نمونه از الیافها موجب شده که امروزه از آنها در لباسهای ورزشی، لباسهای کودکان و لباسهای ظریف، زیبا، ضد بو و ضدحساسیت استفاده شود .
صنایع غذایی
به دلیل ویژگیهایی چون خواص ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی و نیز جلوگیری از تغییر طعم و مزه و افزایش ماندگاری، از کیتوسان به عنوان یک افزودنی در فراورده‌های گوشتی و لبنی استفاده می‌شود. همچنین در بسته‌بندی مواد غذایی، فیلم‌های تولید شده از کیتوسان بی خطرند و به طور وسیعی برای بسته‌بندی غذاها استفاده می‌شوند. این بسته بندیها علاوه بر اینکه دارای خاصیت ضد میکروبی هستند از ویژگی مکانیکی خوبی نیز برخوردار می‌باشند.
کشاورزی
در جهت ایجاد یک پوشش نازک روی خوراکی‌هایی نظیر میوه و سبزیجات که به صورت یک فیلم محافظ ضدباکتری و ضدقارچ مانع از فساد محصولات کشاورزی می‌شود.
خلاصه :
کیتوسان یکی از پر کاربردترین محصولات بدست امده از طبیعت در صنایع مختلف بوده و در دو حالت آزمایشگاهی و صنعتی در بازارهای جهانی موجود است .